La mia frittata è una nuvola. Altro che omelette francesi, falla come me e spacchi sicuro. Monta l’albume a neve e guarda come si gonfia.
La frittata di uova spumosa è un piatto semplice ma sorprendente, che trasforma una preparazione tradizionale e non vera e proprio nuvola di leggerezza. Grazie a un piccolo trucco nella preparazione, questa frittata diventa soffice e gonfia, con una consistenza quasi impalpabile che si scioglie in bocca. È perfetta perché ama le consistenze morbide e delicati, ma non vuole rinunciare al sapore ricco delle uova.
L’ingrediente principale è ovviamente, l’uovo, che viene montato in modo da incorporare quanta più aria possibile. Questo metodo permette alla frittata di gonfiarsi in cottura, mantenendo al tempo stesso la consistenza leggera e vaporosa. Può essere servita semplice, con un pizzico di sale e pepe, oppure arricchita con formaggi, erbe aromatiche o verdure per un tocco di gusto in più.
Prepararla è facilissimo e richiede solo pochi minuti. È ideale per una colazione proteica o un pranzo leggero oppure ancora una cena veloce, ma può diventare anche un raffinato antipasto se tagliata a cubetti e servita con le salse delicate. Un piatto che dimostra come, con pochi accorgimenti, anche una semplice frittata possa diventare un piccolo capolavoro di morbidezza.
Rompi le uova, separando i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse. Aggiungi un pizzico di sale ai tuorli e sbattili con una forchetta insieme al latte al parmigiano grattugiato, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Monta gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica o a mano. Questo passaggio è fondamentale per ottenere la consistenza spumosa: gli albumi dovranno essere ben fermi e formare delle punte quando sollevi la frusta. Unisci gli albumi montati ai tuorli con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Leggi anche:Dieta del leone, la nuova pericolosa moda, si perdono davvero un sacco di chili? Sai in cosa consiste?
Scalda una padella antiaderente e sciogli il burro a fuoco basso e versa il composto nella padella livellandolo delicatamente con una spatola. Copre con un coperchio e cuoce a fuoco dolce per circa sei minuti, senza mai alzare il coperchio, per mantenere tutto il vapore all’interno e favorire la lievitazione naturale Della frittata.
Quando la base è ben dorata e la superficie è ancora leggermente morbida, puoi scegliere se girarla con l’aiuto di un piatto o passarla qualche minuto sotto il grill del forno per completare la cottura. Serve la Subito, ben calda e soffice, con una spolverata di pepe nero e accompagnata dall’insalata fresca.
Leggi anche:Torta di mele senza uova, il segreto è lo yogurt, così è soffice e digeribile, mai stata così gustosa!
Lo sai che con una ciotola e una frusta ti faccio preparare un plumcake salato…
Quando ho ospiti a pranzo mi butto sulla pasta saltata in padella, ti servono pochissimi…
Questa mattina, per la colazione, ho deciso di coccolare tutta la famiglia preparando delle crepes…
C'è un inconveniente che può caratterizzare il basilico che utilizzi in cucina, ovvero il suo…
Lo che per questo plumcake impazziscono tutti, prova la mia ricetta e ti renderai conto…
Si torna a parlare delle tisane e degli errori comuni che vengono commessi, come nel…