La pancetta è quella bontà oltre l’ostacolo a cui devi sempre arrivare. Oggi l’arrotoliamo e la mettiamo in forno. Poco condimento, tanto fa tutto da sola.
La pancetta arrotolata al forno con salvia e vino bianco è uno di quei piaceri della vita che parlano direttamente al cuore, croccante fuori e tenera e succosa dentro. Profuma di erbe e vino bianco ed è un piatto rusticoche si rende decisamente perfetto per una cena conviviale con amici.
La cottura deve essere lenta tanto da permettere al grasso di scioglieri con delicatezza, lentamente, e questo rende la carne morbida e saporita. Per quanto riguarda il condimento, la salvia e il rosmarino donano un profumo aromatico, mentre il vino bianco crea una salsa dorata e fragrante.
Pancetta arrotolata al forno
La pancetta arrotolata al forno è un piatto di sostanza, di quelli che si tagliano con la forchetta e si servono con pane caldo per raccogliere ogni goccia del sughetto.
Ingredienti per 4 persone
- pancetta arrotolata fresca 1 kg
- vino bianco secco 150 ml
- aglio 3 spicchi
- salvia fresca
- rosmarino
- sale grosso
- pepe
La pancetta è quella bontà oltre l’ostacolo a cui devi sempre arrivare. Oggi l’arrotoliamo e la mettiamo in forno. Procedimento
Prepariamo subito questa bontà ed iniziamo col preparare la carne. Massaggiamoi la pancetta con il sale grosso, pepe e un trito si salvia, rosmarino e aglio. Legala con uno spago da cucina per mantenerla compatta.
Scalda una padella e rosola la pancetta su tutti i lati per sigillare i succhi. Trasferiscila in una teglia e sfuma con il vino bianco. Inforna a 180 gradi cuocendo per 90 minuti, irrorando ogni tanto con il fondo di cottura.
Come si prepara la pancetta arrotolata al forno
Negli aultimi 10 minjuti, alza la temperatura del forno per rendere la pancetta più croccante. Servi a fatte spesse, accompagnata da patate al forno, o verdur egrigliate di stagione. Ogni boccone è un abbraccio irresitibile la nostro palato. Un aroma eccezionale che non credevi tanto.
