Insalata di pasta ai gamberetti: così buona che me la gusto tutta io, non appena arriva l’estate la preparo sempre per tutti ma quando sono sola è anche meglio!
Questa insalata di pasta ai gamberetti è una delle cose più buone che si possano mettere in tavola d’estate. È fresca, leggera e profumata, perfetta per un pranzo veloce, una cena tra amici o anche solo da gustare da soli in santa pace. Per di più, è uno di quei piatti che ti fanno venir voglia di fare il bis o addirittura di non condividerla con tanto piacere!
Dentro questo piatto ci trovi tutto quello che serve per far colpo e parliamo di un perfetto mix di gamberetti teneri, pomodorini dolci, basilico profumato e una spolverata di formaggio caprino stagionato che completa il tutto rendendo ogni piatto ancora più saporito. Le pennette raccolgono poi tutto il sughetto, mentre l’olio lega tutto con gusto.
Insalata di pasta ai gamberetti: un piatto semplicissimo che fa colpo al primo assaggio!
Insomma, fidati di me, questa ricetta vale davvero la pena provarla, si prepara in pochi minuti, si può fare in anticipo e diventa sempre più buona man mano che riposa. Vuoi anche un consiglio? Usa gamberetti già sgusciati per velocizzare i tempi di preparazione, e se vuoi un tocco in più aggiungi anche una grattatina di scorza di limone prima di servire, vedrai che sarà un successone!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per l’Insalata di pasta ai gamberetti
Per 4 persone
400 g di pennette
300 g di gamberetti
150 g di pomodorini
Basilico q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Formaggio caprino stagionato da grattugiare q.b.
Come si prepara l’Insalata di pasta ai gamberetti
Inizia portando a bollore una pentola di acqua salata e cuoci le pennette al dente, dopodiché scolale e passale subito sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura e lasciale raffreddare completamente.
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Nel frattempo, cuoci i gamberetti in padella con un po’ di olio extravergine per 2-3 minuti, finché diventano rosa e teneri e aggiustali leggermente di sale e lascia raffreddare. Lava e taglia anche i pomodorini a metà o in quarti, in base alla dimensione.
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In una ciotola capiente, unisci quindi la pasta fredda, i gamberetti, i pomodorini e qualche foglia di basilico spezzettata a mano. Condisci tutto con un po’ di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe e mescola bene. Completa con una generosa grattugiata di formaggio caprino stagionato, che darà un tocco deciso e super goloso al piatto e vedi che ti mangi. Buon appetito!
