Qui una proposta per un contorno delizioso e di grande effetto: ricetta della teglia di patate e broccoli, una variante più golosa del classico gratin di broccoli.
La teglia di patate e broccoli è una buona idea per un pranzo in famiglia o per il menù della domenica, è talmente buona che di solito convince anche chi normalmente non ama il sapore dei broccoli.
I broccoli, come i cavolfiori sono molto ricchi di antiossidanti, magnesio, potassio e ferro utili per fissare calcio e ferro e per depurare l’organismo.
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1,5 kg. Broccoli
PREPARAZIONE
Lavare bene e lessare le patate in abbondante acqua salata, scolare quando sono appena tenere e lasciare intiepidire.
Passare quindi le patate intere e con la buccia allo schiacciapatate, la buccia resterà all’interno e le patate saranno sbucciate e passate, tenere da parte.
Pulire i broccoli e dividerli in cimette, cuocerli al vapore o lessarli 10 minuti in abbondante acqua salata, devono essere morbidi ma interi.
In una terrina rompere le uova e montarle fino a raggiungere una consistenza spumosa.
Scolare i broccoli ed unirli alle patate, aggiungere la panna, la metà della groviera grattugiata e le uova.
Regolare di sale e pepe e profumare con una abbondante grattugiata di noce moscata.
Mescolare per ottenere un composto omogeneo e per ben amalagameare tutti gli ingredienti.
Versare quindi il composto ottenuto in una pirofila larga e bassa, unta di burro e ricoperta con un poco di pangrattato.
Cospargete la superficie con fiocchetti di burro e con il resto del formaggio.
Cuocere in forno preriscaldato a 210° per circa 30 minuti, o fino a quando non si formerà una deliziosa crosticina.
A cottura ultimata, sfornare e servire la teglia di patate e broccoli direttamente a tavola.
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