La zucca non piace a tutti ma se la prepari così di leccheranno anche il piatto, basta poco per fare la differenza

A casa mia la pasta e zucca la destano, ma preparata così è un capolavoro, oggi fai consolare tutti persino il maritino, farà di sicuro doppietta e scarpetta. 

Se non hai idea su cosa preparare a pranzo approfittane e mettiti all’opera, sono certa che la pasta e zucca fatta così è un capolavoro, non sono è saporita, ma molto buona, la doppietta è assicurata.

Dapprima devi cuocere la zucca e poi la frulli e l’aggiungi in padella con formaggio cremoso e speck, aggiungo anche le mandorle tritate e devo dire che esce fuori un piatto gourmet da 10 e lode, non solo faranno doppietta, ma anche scarpetta. Non perdere tempo mettiti all’opera e stupisci tutti.

Pasta cremosa alla zucca e speck, aggiungi le mandorle e dai un tocco speciale al piatto

La scelta della pasta è soggettiva io adoro le penne rigate, quando in dispensa mancano opto per i fusilli o sedani rigati, prediligo la pasta corta e non quella lunga. In soli 10 minuti riuscirai a preparare questo piatto che ne dici vuoi provarci anche tu?

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di pasta
• 600 g di zucca
• 180 g di speck
• 200 g di formaggio fresco spalmabile
• 1 cipolla bianca
• una manciata di mandorle pelate sgusciate
• sale fino q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• prezzemolo fresco q.b.

Procedimento della pasta cremosa alla zucca e speck

Per potere preparare questo primo piatto alla perfezione iniziamo a sbucciare la zucca togliamo i semini e filamenti, laviamola per bene sotto acqua corrente. Tagliamola a dadini piccolissimi.

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Sbucciamo la cipolla e affettiamola mettiamola in una padella ampia e antiaderente e lasciamola soffriggere un po’, non dobbiamo bruciarla. Aggiungiamo la zucca e lasciamola cuocere a fiamma media, aggiungiamo poca acqua e sale, giriamo di tanto in tanto, poi la togliamo a cottura terminata e frulliamo il tutto.

In questa padella mettiamo lo speck e lasciamolo rosolare, uniamo il formaggio cremoso spalmabile, la zucca frullata e amalgamiamo il tutto.

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Nel frattempo che si cuoce la zucca ci portiamo avanti e versiamo acqua abbondante in pentola, portiamo ad ebollizione, saliamo e versiamo la pasta, saliamo e scoliamo al dente. Trasferiamo la pasta nella padella con il condimento aggiungiamo le mandorle tritate e mescoliamo per bene. Serviamo nei piatti e decoriamo con il prezzemolo fresco, laviamolo e asciughiamolo per bene.

Buon Appetito!