Un ripieno ricco di verdure dell’orto e un mix di formaggi freschi, nascono così le lasagne alle verdure e ai formaggi, facili e pratiche
La bellezza delle lasagne al forno è che possiamo prepararle e condurle con tantissimi ingredienti. Se non amate la carne o comunque volete qualcosa di più leggero per il pranzo della domenica, puntate sulle lasagne alle verdure e ai formaggi.
Un primo piatto completo, adatto anche ai bambini, caldo e filante grazie alla mozzarella e alla ricotta che vanno a dare ricchezza alla ricetta.
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ingredienti
2 confezioni di sfoglia fresca
250 g di ricotta fresca
150 g mozzarella
2 melanzane
Per un risultato ancora più goloso, preparate la teglia già la sera prima, oppure la mattina per mangiarla a cena. Poi lasciate tutto in frigorifero ad insaporirsi e tirate fu.ori solo al momento di infornare
Preparazione:
Partite dalle verdure, peperoni, melanzane, zucchine e pomodori. Dovete lavarle e togliere tutte le parti che non sono da utilizzare. Quindi per le zucchine le due estremità, per i peperoni i filamenti e i semini interni. Poi tagliatele tutte a cubetti più o meno delle stesse dimensioni.
Prendete una padella ampia, scaldate 2 cucchiai di olio e versate dentro le verdure. Mescolate bene, mettete il coperchio e lasciate a cuocere a fiamma media per almeno mezz’ora mescolando ogni tanto per non fare attaccare.
Mentre aspettate, potete preparare la besciamella. Poi in una ciotola, mescolate la ricotta con un pizzico di sale e una grattata di noce moscata. Infine tagliate la mozzarella a tocchetti.
Poi passate alla fase dell’assemblaggio. Sul fondo di una teglia rettangolare versate un mestolo pieno di besciamella e distribuitela. Poi due sfoglie di pasta, ancora besciamella e ancora due sfoglie di pasta.
Quindi distribuite il mix di verdure con le verdure e coprite ancora con la pasta. Poi la mozzarella, qualche cucchiaio di ricotta, un po’ di parmigiano e di nuovo besciamella.
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Coprite con la pasta e ripartite con le verdure, qualche foglia di basilico, andando avanti così fino ad arrivare all’ultimo strato che deve essere besciamella e un filo d’olio.
Infornate per circa 20 minuti con forno già caldo e cuocete a 180°. Sfornate, lasciate riposare per almeno una decina di minuti e servite.
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