Le salsicce e friarielli cucinati come mia nonna sono un capolavoro di profumi e sapori unici, sono certa che ti leccherai anche le dita.

Le salsicce e friarielli cucinati come mia nonna sono un capolavoro di profumi e sapori unici, sono certa che ti leccherai anche le dita.

Quando si parla di friarielli a casa di mia nonna non si discute si servono con le salsicce, a Napoli è uno dei classici secondi piatti della domenica.

Mentre si cucina si diffonde in tutta casa un profumino invitante, talvolta è così intenso che mi bussano i vicini e si autoinvitano a pranzo, io non posso che essere soddisfatta! Segui la ricetta!

Salsicce e friarielli preparali come la mia nonna e sarà un successone

Pensa che se li prepari come lei si conservano in frigo per due giorni, basta metterli in un contenitore a chiusura ermetica, falli raffreddare prima!

Ingredienti per 8 persone

• 1500-1800 g di friarielli freschi
• 6 salsicce di maiale con finocchietto
• 2 spicchi di aglio
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.
• vino bianco q.b.
• un po’ di peperoncino fresco

Procedimento dei friarielli e salsicce in padella

Per la preparazione di questo piatto iniziamo dalla pulizia dei friarielli, puliamoli, eliminiamo eventuali foglie macchiate e laviamo sotto acqua corrente più volte così da essere certi di aver rimosso ogni traccia di sporco.

Prendiamo una padella ampia e antiaderente e versiamo l’olio extra vergine di oliva, aggiungiamo i due spicchi di aglio e il peperoncino, lasciamo rosolare e uniamo i friarielli. Aggiungiamo un po’ di sale e mescoliamo spesso così da non farli attaccare. Copriamo con coperchio e facciamo cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, giriamo sempre di tanto in tanto.

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Nel frattempo in un’altra padella versiamo giusto un filo di olio extravergine di oliva, aggiungiamo le salsicce (facciamo dei piccoli fori sulla superfice con i rebbi di una forchetta), lasciamole rosolare in una padella a fiamma media e poi sfumiamo con il vino bianco.

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Lasciamo rosolare ad ambo i lati, dopo un po’ aggiungiamo le salsicce ai friarielli e lasciamo cuocere per altri 10 minuti, si consiglia sempre di mescolare di tanto in tanto. Spegniamo e serviamo! Ti consigliamo di servire con del pane casareccio, la scarpetta è d’obbligo! Ti dirò di più se vuoi puoi farcirci il panino caldo, mamma mia che bontà!

Buon Appetito!