Leggero, buono e da gustare subito | Una lievitazione un po’ lunga sì, ma ne vale la pena

Una ricetta che vale la pena conoscere perché possiamo prepararlo in casa quando abbiamo voglia di non portare in tavola il solito e classico pane. Questo, con la sua lievitazione un po’ più lunga, ci permetterà di assaporare qualcosa di veramente unico nel suo genere.

Aromatizzato al prezzemolo (ma possiamo aggiungere le spezie che più preferiamo) è l’ideale anche per i più piccoli.

Leggero, facile e con pochi passaggi. Solo che dobbiamo “accompagnarlo” nella sua lievitazione.

Il pane per il pranzo

Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamoci subito all’opera.

Ingredienti

• 15 g Lievito di birra fresco
• 800 g Farina 0
• 2 cucchiaini Sale
• Prezzemolo
• 400 g Acqua

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Procedimento per il Pane marocchino con prezzemolo

Mettiamo la farina in una ciotola con il sale e mescoliamo, e aggiungiamoci anche il lievito sbriciolato.

A parte, facciamo intiepidire l’acqua e versiamola poca per volta sulla farina e amalgamiamo. Aggiungiamoci, poi, anche il prezzemolo sminuzzato. Mescoliamo ancora fino ad ottenere un panetto compatto.

Trasferiamo l’impasto sulla spianatoia e impastiamo con le mani, bagnandolo ogni tanto con un goccio d’acqua. Impastiamolo per 8 – 10 minuti e, poi, copriamo con un canovaccio e facciamo lievitare.

Quando sarà pronto, dividiamolo in panetti da 200 g l’uno. Lavoriamo ogni singolo panetto formando delle pieghe, portando cioè la parte laterale verso il centro.

Poniamo i panetti sul piano, infariniamoli e lasciamoli riposare per altri 30 minuti. Poi riprendiamoli e allarghiamoli uno alla volta. Copriamoli nuovamente e lasciamoli riposare per altri 30 minuti ancora.

Facciamo riscaldare una padella antiaderente, mettiamo il pane al suo interno e, con fiamma dolce, lasciamolo cuocere 5 minuti a lato.

A cottura ultimata togliamolo dalla pentola e teniamolo a raffreddare sotto un telo pulito. Serviamo il pane tiepido o freddo.

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