Le linguine con crema di zucchine e pomodori secchi sono un primo piatto ricco di sapori e colori ideale per dare gusto alla vostra estate!
Le linguine con crema di zucchine e pomodori secchi sono un piatto gustoso e particolare, che si può preparare facilmente perchè non richiede molto tempo e soprattutto gli ingredienti sono facili da reperire in tutti i supermercati. Pochi passaggi e pochi ingredienti per questo primo piatto, tipicamente estivo, davvero gustoso che piace a grandi e a piccini. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint!
Potrebbe piacerti anche: Pasta Ricotta Zucchine e Pancetta, un primo super facile e super buono
Tempo di preparazione 20’
Tempo di cottura 20’
INGREDIENTI dose per 4 persone
Per preparare le linguine con zucchine e pomodori secchi iniziamo a mettere a bagno in acqua tiepida i pomodori secchi.
Successivamente laviamo le zucchine, le priviamo delle estremità e le tagliamo a rondelle e mettiamole in una ciotola.
Successivamente sbucciamo la cipolla e la tagliamo a fette sottili e la mettiamo nella padella antiaderente.
Nella padella con la cipolla aggiungiamo il burro e lasciamo rosolare a fuoco basso finchè la cipolla non sarà trasparente, a questo punto uniamo le zucchine a rondelle e bagniamo con ½ bicchiere di acqua tiepida.
Facciamo cuocere il tutto per 10 minuti circa, poi uniamo il prezzemolo tritato e un po’ di pepe.
È importante mescolare molte volte le zucchine per evitare che si incollino al fondo della padella e brucino.
Al termine, togliamo dal fuoco la padella, lasciamo intiepidire, poi trasferiamo il tutto nella coppa del frullatore e frulliamo fino ad ottenere una crema densa.
Versiamo nella padella di cottura e la teniamo al caldo.
Ora sgoccioliamo i pomodori e tagliamoli a julienne.
In un’altra padella antiaderente, facciamo rosolare l’olio extravergine con l’aglio per pochi minuti, poi aggiungiamo i pomodori, i pinoli, sale e facciamo cuocere per 3 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo facciamo bollire l’acqua, saliamo ed aggiungiamo le linguine. Appena cotte, scoliamo e le trasferiamo nella padella dei pomodori, far saltare le linguine e mescoliamo tutto. Versare nei piatti qualche cucchiaiata di crema di zucchine, aggiungere le linguine e decorare con basilico e servire.
Potrebbe piacerti anche: Pasta Ricotta Pomodori secchi e Rucola, una bontà tutta da scoprire
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Virgilia Panariello
Lo sai che con il latte scaduto puoi farci tante cose, certo non lo puoi…
Molto meglio di una pizza e di una focaccia, anche perché la prepari in pochi…
Ciambellone frutta e cacao XXL: ho risolto la colazione per tutta la settimana, credimi, resta…
Buono il pesce crudo ma come lo si dovrebbe mangiare per evitare che possano sorgere…
Questa sera la mia cena assume un tocco un po’ internazionale, tutto merito di queste…
Il miglior pranzo in spiaggia è sempre quello che prepariamo con le nostre mani: queste…
