Lo sai che i fagiolini e patate a casa mia non mancano mai, la combo perfetta, un classico contorno che mette sempre d’accordo tutti a tavola, provaci anche tu e vedrai che successo!
Oggi ti voglio proporre la ricetta dell’insalata di fagiolini e patate, una combo semplice, ma perfetta che non deluderà nessuno, forchettata dopo forchettata non ti deluderà.
Non è difficile la preparazione, devi prima cuocere i fagiolini e poi le patate, lasciar raffreddare il tutto e poi combini i due ingredienti e condisco. Che ne dici? Lo sai che questo contorno si sposa benissimo con qualsiasi secondo piatto? Da secondi freddi come mozzarella, formaggi, ma puoi accompagnare con del pesce e carne a te la scelta.
Si tratta di un contorno facile che si può anche preparare in anticipo, lo conservi in frigo fino a quando non lo devi servire. Che ne dici? Approfitta visto che i fagiolini sono disponibili in questo periodo dell’anno.
Ingredienti per 6 persone
Per la preparazione di questo contorno iniziamo a pulire i fagiolini. Con un coltello andiamo ad eliminare l’estremità, poi laviamo volte sotto acqua corrente.
Immergiamoli in una pentola con acqua arrivata ad ebollizione, saliamo e lasciamo cuocere per pochissimi minuti i fagiolini. Scoliamo e teniamo da parte, lasciamo raffreddare bene.
Laviamo le patate, devono essere di ugual dimensione, immergiamole in una pentola con acqua che le copre e portiamo ad ebollizione e poi proseguiamo la cottura scoliamole appena cotte.
Inserisci al centro i rebbi di una forchetta se usciranno facilmente vorrà dire che le patate sono cotte. Scoliamo e sbucciamo così.
Tagliamo a dadini le patate una volta raffreddate, mettiamo le patate e i fagiolini freddi in una ciotola ampia, aggiungiamo la cipolla ridotta a pezzetti e il prezzemolo deve essere sminuzzato (laviamo prima).
Condiamo con olio extravergine d’oliva, sale, succo di limone e mescoliamo delicatamente. Copriamo con la pellicola per alimenti e teniamo in frigo, poi serviamo.
Buon Appetito!
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