Buona, delicata e poco calorica: la marmellata con le pesche non zuccherata è ideale per moltissime ricette ed è semplice da preparare
L’estate è stagione nella quale esplode letteralmente la frutta. Ma è un peccato pensare che soprattutto nelle stagioni fredde non ci farà compagnia. E allora che fare? Semplice, metterla sotto vetro. Oggi prepariamo insieme la marmellata con le pesche non zuccherata.
La soluzione giusta per accompagnare una fetta di pane, un croissant vuoto, una fetta biscottata o quello che vi piace di più. La marmellata con le pesche non zuccherata è ottima anche per farcire le torte, a cominciare da ciambelle e crostate. E soprattutto una cucchiaiata tira l’altra, non ne avrete mai abbastanza.
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Prima di passare alla ricetta vera e propria, ripassiamo come sterilizzare i vasetti per le conserve. Dopo averli lavati per bene, metteteli a bollire per 20 minuti in acqua calda e asciugateli perfettamente. Poi travasate la marmellata ancora calda, avendo cura che i vasetti siano
perfettamente asciutti. Chiudeteli ermeticamente e lasciateli raffreddare capovolgendoli, in modo che si formi il sottovuoto. Quando li aprite, verificate che facciano il classico ‘clic’ che significa perfetta conservazione.
Ingredienti:
1 gg di pesche gialle
2 mele
1 Limone
Marmellata con le pesche non zuccherata, 3 soli ingredienti
Preparazione:
Prendete le pesche, lavatetele e pelatele eliminando il nocciolo, poi tagliatele a dadini. Lavate e sbucciate anche le mele, tagliandole poi anche queste a dadini eliminando i semi e il torsolo.
Poi mettete le pesche in una ciotola, bagnatele con il succo di limone filtrato per eliminare i semi. Aggiungete anche i dadini di mela e 1 bicchiere d’acqua. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, coprite con la pellicola alimentare e lasciatele riposare per circa 3-4 ore in luogo fresco e asciutto.
Trascorso il tempo, mettete tutto (insieme al liquido prodotto) in una pentola di acciaio e cuocetele per circa 40-45 minuti a fuoco moderato. Togliete la schiuma che si formerà sulla superficie con una schiumarola, mescolando spesso. E se dovessero asciugarsi troppo, aggiungete un po’ di acqua.
Quando la marmellata sarà addensata, spegnete e mescolate. Se non vi piace la consistenza potete anche dare qualche colpa con un mixer.
Infine versate la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati e non fate caso se vi sembra
fluida. Quando raffredda, si ricompatterà assumendo il classico aspetto della marmellata. Poi prima di metterla via, agite come vi abbiamo spiegato.
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