Melanzane a beccafico la cena che non ti toglie il fiato

Le Melanzane a beccafico sono favolose! Di grande effetto scenico, vi riempiranno gli occhi prima ancora dello stomaco.

Le Melanzane a beccafico sono buonissime! Fatte in pochi e semplici passaggi, così preparate sono gradite a tutti. Perfette per una cena in famiglia o con gli amici.

Si tratta di stuzzichini talmente buoni che anche i bambini le divorano mangiando delle verdure senza fare i soliti capricci.

Melanzane a beccafico ecco come si fanno

Le Melanzane a beccafico sono strepitose! Leggere e ricche di gusto, renderanno il vostro unico e appetitoso.

Con la scorza dell’agrume rigorosamente bio nella panatura, le melanzane a beccafico sono irresistibili!

Realizzate in: pochi minuti

Cottura: forno, 200° per 20 minuti

• Strumenti
• un coltello
• una pirofila
• pellicola trasparente
• una padella antiaderente
• una spatola
• ciotole
• una griglia
• carta forno
• una leccarda

• Ingredienti
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• scorza d’arancia bio q.b.
• una melanzana grande
• sale e pepe
• qualche foglia di basilico fresco
• 110 g di pangrattato
• 2 cucchiai di uvetta sultanina
• una piccola manciata di pinoli

Melanzane a beccafico, procedimento

Asciugate la melanzana lavata e tagliatela in sei fette con spessore di 1 cm che raccoglierete in una pirofila. Unite il sale e fate riposare il tutto con pellicola per 15 minuti. Nel mentre, tostate i pinoli con il pangrattato in una padella con un filo d’olio e mettete l’uvetta in ammollo in una ciotola d’acqua. Trascorso il tempo necessario, mescolate il pangrattato e i pinoli tostati in una ciotola con il basilico tritato e il formaggio grattugiato. Infine, profumate la panatura con la scorza d’arancia grattugiata.

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Lavate le melanzane sotto l’acqua corrente e scaldatele da entrambi i lati su una gratella calda prima di farcirle con l’uvetta scolata. Ricoprite con la panatura e con ogni fetta così farcita date forma a un rotolino che fermerete con uno stuzzicadenti e metterete su una leccarda rivestita di carta forno. Aggiustate di sale, pepe e condite con olio.  Profumate con erbe aromatiche a proprio piacimento (facoltativo) e infornate a 200° per 20 minuti. Servite caldo.

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