Melanzane con capperi e peperoncino: bastano 2 melanzane capperi e peperoncino per preparare un piatto da urlo in solo 10 minuti!
Non so da te ma a casa mia le melanzane non mancano mai. Le compro sempre in abbondanza perché tanto lo so che poi finiscono e quando capita di non aver voglia di pensarci troppo ma di voler comunque qualcosa che profuma di buono e che da soddisfazione, mi affido a questa ricetta. Le melanzane con capperi e peperoncino sono uno di quei piatti che si preparano in pochissimi minuti e solo 3 ingredienti ma il risultato è irresistibile!
Il bello di queste melanzane con capperi e peperoncino è proprio questo, sono facilissime da fare, sono gustose, particolari e risolvono il problema del contorno oche sta bene con tutto, che sia carne o pesce. Basta tagliarle, le fai rosolare, aggiungi aglio, capperi, un bel po’ di peperoncino e il piatto si fa praticamente da solo. Alla fine il profumo ti prende alla gola e ti viene solo voglia di fare la scarpetta.
Melanzane con capperi e peperoncino: il contorno saporito che sta bene con tutto!
Come le servo io? Calde o fredde, magari anche con una fetta di pane tostato perché vanno benissimo anche da sole. E ti dirò di più, sono ancora più buone il giorno dopo. Quindi ora non ti resta che provare queste melanzane con capperi e peperoncino, allaccia il grembiule e iniziamo a prepararle!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per le Melanzane con capperi e peperoncino
Per 4 persone
600 g di melanzane
Olio d’oliva q.b.
2-3 spicchi di aglio
1 cucchiaio di capperi
Sale q.b.
4-5 peperoncini
Prezzemolo q.b.
Come si preparano le Melanzane con capperi e peperoncino
Per prima cosa lava bene le melanzane e tagliale a tocchetti e mettili a spurgare con un po’ di sale per mezz’oretta ma io ti dico la verità, spesso salto questo passaggio e vengono comunque buonissime. In una padella bella larga metti un generoso giro di olio e fai rosolare gli spicchi di aglio schiacciati interi, così li togli a fine cottura. Aggiungi anche i peperoncini sbriciolati e i capperi dissalati dopodiché lasciali insaporire per un minuto, giusto il tempo che rilascino profumo.
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Ora butta dentro le melanzane e mescola subito e cuocile a fiamma alta all’inizio, così si sigillano e non assorbono subito tutto l’olio. Poi abbassa un po’ e copri con un coperchio, proseguendo la cottura per 10-15 minuti mescolando ogni tanto. A metà cottura aggiusta di sale ma attenta perché i capperi sono già saporiti.
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Quando le melanzane sono belle dorate, morbide ma non sfatte, spegni il fuoco e aggiungi una manciata abbondante di prezzemolo fresco tritato. Dai un’ultima mescolata, lascia riposare 2 minuti e servile belle calde o anche a temperatura ambiente, finché saranno ancora più buone! Vedrai che queste melanzane con capperi e peperoncino sono semplici, ma hanno un’anima. Una di quelle ricette che ti tornano in mente quando hai bisogno di qualcosa che coccola senza complicarti la vita, fidati, provale e vedrai che successo. Buon appetito!
