Mi è avanzata poca ricotta e ho preparato questo primo piatto con le melanzane e pomodori, pura goduria a tavola, ecco la ricetta sprint da seguire passo passo.
Se apri il frigo e ti ritrovi con poca ricotta ecco cosa puoi preparare. Ti svelo la ricetta del primo piatto con melanzane pomodorini e ricotta, un piatto super gustoso, ti faccio consolare, credimi è di una bontà unica, indescrivibile.
La preparazione è veloce, semplice, facile e il risultato è più che soddisfacente, che ne dici vuoi provarci anche tu? Non resta che scoprire passo passo la ricetta sprint!
La ricotta la devi aggiungere nei piatti direttamente. Per ottimizzare i tempi friggi le melanzane mentre cuoci i il sughetto e poi infine cucini la pasta. Se vuoi puoi aggiungere del parmigiano reggiano grattugiato sulla pasta a te la scelta. Ovviamente si consiglia di mangiare subito visto che la ricotta non è proprio fresca di giornata.
Ingredienti per 4 persone
320 g di rigatoni
2 melanzane
100 g di ricotta
1 barattolo di polpa di pomodori
100 g di pomodori rossi
1 spicchio di aglio
sale fino q.b.
basilico q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
olio di semi di arachide q.b.
Per poter servire questo primo piatto, mettiamo da parte la ricotta avanzata, laviamo le melanzane e rimuoviamo l’estremità. Con un coltello a lama liscia tagliamo a rondelle, poi riscaldiamo abbondante olio di semi di arachide in padella. Immergiamo poche melanzane alla volta e friggiamole, poi man mano le togliamo con la schiumarola e le adagiamo su un piatto con carta assorbente da cucina.
In questo modo andremo ad assorbire l’olio in eccesso. Poi prendiamo una padella ampia e antiaderente mettiamo l’aglio intero e l’olio extra vergine di oliva lasciamo rosolare e aggiungiamo i pomodori rossi tagliati a metà, la polpa di pomodori, saliamo e lasciamo cuocere per una decina di minuti. Poi mettiamo le melanzane.
Per portarci avanti con il lavoro mettiamo abbondante acqua in pentola e portiamo ad ebollizione e aggiungiamo il sale e versiamo la pasta e lasciamo, scoliamo al dente e trasferiamo in padella con il condimento. Lasciamo amalgamare per bene il tutto. Serviamo nei piatti e poi possiamo aggiungere la poca ricotta rimasta.
Buon Appetito!
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