Mi era avanzata della zucca e invece di farci il pranzo ho fatto questi muffin, se li sono mangiati tutti, mi hanno lasciato le briciole

Ti è avanzata la zucca? Ho io la soluzione per non sprecarla: con i Muffin vanigliati alla zucca ti faccio avere un gran successo, a casa mia li hanno mangiati tutti, mi hanno lasciato le briciole!

Se ti è avanzata della zucca e non vuoi sprecarla, ho la soluzione per te! Con i Muffin vanigliati alla zucca avrai un gran successo. Nonostante siano facili da preparare, questi muffin sono incredibilmente deliziosi e perfetti per una merenda golosa o una colazione speciale.

La combinazione di zucca, vaniglia e nocciole rende questi muffin unici nel loro sapore. In più, la crema al formaggio che li accompagna li rende ancora più irresistibili. Se desideri aggiungere un tocco extra, puoi cospargere la superficie dei muffin con zucchero a velo oppure guarnirli con delle nocciole tritate, ma puoi davvero scatenare la tua fantasia e divertiti a creare la tua combinazione preferita.

Muffin vanigliati alla zucca

Quindi se ti ritrovi della zucca in più? Non pensare subito a qualche ricetta salata, prepara questi dolcetti sfiziosi e particolari, lasciando così chiunque senza parole. Allaccia il grembiule allora e segui la facile procedura passo passo, in men che non si dica porterai uìin tavola una bontà salutare che adoreranno anche i bambini, fidati che sono così buoni che lasceranno solo briciole. Buon appetito!

Tempo di preparazione: 40 minuti circa
Tempo di cottura: 20-25 minuti

Ingredienti

375 g di zucca

450 g di farina 00
3 uova
210 g di burro
240 g di zucchero
50 g di nocciole
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci

Per la crema

450 g di philadelphia
180 g di zucchero a velo

75 g di zucca
1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Come si preparano i muffin

Inizia cuocendo la zucca in forno a 180 gradi per circa 30 minuti o finché diventa morbida. Schiacciala con una forchetta e mettila da parte per raffreddare. In una ciotola grande, mescola insieme la farina, lo zucchero e il lievito per dolci. In un’altra ciotola, sbatti le uova con il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Aggiungi la zucca schiacciata e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

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Versa il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungi le nocciole tritate e mescola ancora. Versa l’impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa 3/4. Inforna i muffin a 180 gradi per circa 20-25 minuti o finché risultano dorati e gonfi. Verifica la cottura infilando uno stuzzicadenti: se esce pulito, i muffin sono pronti.

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Mentre i muffin si raffreddano, prepara la crema al formaggio. In una ciotola, mescola la Philadelphia, lo zucchero a velo, la zucca e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Una volta raffreddati, prendi i muffin e spalmali generosamente con la crema sono pronti per essere gustati. Buon appetito!