Mia nonna ha sempre fatto questi tortiglioni alla paesana la domenica e io come lei li preparo in famiglia vanno a ruba

Ho voluto provare una ricetta tradizionale e devo dire che ha fatto impazzire tutti: con i tortiglioni alla paesana ho lasciato senza parole pure i più esigenti, si sono fatti persino il bis!

Hai mai desiderato provare i sapori autenticidi una volta? Hai voglia di sorprendere tutti con un piatto ricco di profumi e colori? Allora devi assolutamente provare i tortiglioni alla paesana, un piatto in grado di conquistare anche i palati più esigenti e lasciare senza parole chiunque lo assaggi!

Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione nelle famiglie italiane, unisce sapientemente ingredienti semplici ma saporiti, creando un connubio di gusto unico e irresistibile. I tortiglioni alla paesana sono un piatto che profuma di casa, di tradizione, di amore per la buona cucina. La cosa che rende questa ricetta così speciale è la sua semplicità, ma al tempo stesso la potenzialità di trasformarsi in un piatto gourmet aggiungendo piccoli tocchi personali. Ad esempio, puoi arricchire la tua ricetta con del formaggio grattugiato a piacere, come del pecorino o del parmigiano reggiano, oppure con della salsiccia fresca tagliata a pezzettini e rosolata insieme agli altri ingredienti. Insomma, lascia libero sfogo alla tua creatività in cucina e personalizza questo piatto a tuo piacimento.

Tortiglioni alla paesana

Fidati quindi, con questi tortiglioni alla paesana conquisterai proprio tutti a tavola, garantendo una soddisfazione totale e il desiderio di tornare a gustarli ancora e ancora. Non ti resta che metterti ai fornelli e deliziare tutti con questo piatto ricco di gusto e tradizione. Iniziamo subito!

Tempo di preparazione: 30-40 minuti circa
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti della pasta alla paesana

500 g di tortiglioni
2 melanzane
200 g di pomodorini
80 g di olive taggiasche
2 cucchiai di capperi dissalati
1 spicchio di aglio
1 cipolla

Come si preparano i tortiglioni alla paesana

La preparazione di questo piatto è semplice ma presta attenzione a tutti i passaggi da seguire per ottenere un piatto perfetto. Inizia tagliando le melanzane a cubetti e mettile in una ciotola con acqua e sale per eliminare l’amaro. Dopo circa mezz’ora scolale e asciugale bene.

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In una padella capiente, scalda dell’olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla affettata sottilmente e l’aglio tritato. Unisci le melanzane e falle rosolare finché non diventano morbide. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le olive taggiasche, i capperi, il peperoncino e il basilico spezzettato a mano.

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Continua a cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, aggiungendo se necessario un po’ d’acqua per evitare che il sugo si asciughi troppo. Nel frattempo, cuoci i tortiglioni in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolali al dente e condiscili con il sugo preparato, mescolando bene per far amalgamare i sapori. Servi i tortiglioni alla paesana ben caldi con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo e una spolverata di basilico fresco. Buon appetito!