Mia nonna la chiama la carbonara con la verdura, io semplicemente la pasta con l’ovetto e le zucchine, spacca piace a tutti i bambini

Nonna Tina la carbonara la fa speciale, usa gnocchetti e zucchine per conquistarci e ci riesce sempre, nessuno la batte anzi a tavola pure i bambini fanno a gara per il bis!

Oggi ti svelerò il segreto di Nonna Tina per preparare una carbonara davvero speciale. Questa versione unica della carbonara utilizza i nostri amati gnocchetti e zucchine per conquistarci tutti a tavola. E non solo: anche i bambini si sfidano a chi riesce a prendere il secondo piatto più velocemente!

La cosa speciale di questa carbonara è sicuramente l’utilizzo dei gnocchetti e delle zucchine. Questa combinazione dà un tocco di originalità e cremosità al piatto classico. In più, l’aggiunta di pecorino romano e guanciale (o prosciutto cotto) dona un sapore irresistibile. Se desideri, puoi aggiungere un pizzico di pepe per un pò di piccantezza extra, a te la scelta!

Carbonara di gnocchi e zucchine

Sei pronta a lasciarti travolgere da questa deliziosa carbonara? Allora, mettiti all’opera, allaccia il grembiule, segui le facili indicazioni e in men che non si dica porti in tavola una vera specialità. Iniziamo subito!

Tempo di preparazione: 20 minuti circa
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti

400 g di gnocchetti
1 cipolla
300 g di zucchine
6 uova (4 tuorli e 2 intere)
80 g di pecorino romano
150 g di guanciale o prosciutto cotto a tocchetti
Olio extravergine di oliva

Come si prepara la carbonara di zucchine e gnocchi

Inizia portando a bollore una pentola di acqua salata e cuoci gli gnocchetti seguendo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo, taglia la cipolla a cubetti e le zucchine a tocchetti sottili. In una padella capiente, versa un filo d’olio extravergine di oliva e fai rosolare la cipolla fino a renderla trasparente.

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Aggiungi le zucchine e cuocile fino a renderle tenere. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano. Nella padella con le zucchine, unisci il guanciale o il prosciutto cotto e lascia cuocere per qualche minuto. Scola gli gnocchetti e aggiungili nella padella mescolando bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.

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A fuoco spento, versa le uova e formaggio sulla pasta e mescola velocemente per evitare che si formino grumi. Lascia riposare per un paio di minuti, in modo che la salsa si addensi leggermente e prima di servire, cospargi la carbonara con un po’ di pecorino romano grattugiato e gustala calda. Ecco a voi la carbonara speciale di Nonna Tina, con gnocchetti e zucchine! Una delizia che conquista tutti a tavola, grandi e piccini. Buon appetito!