Gennaio è arrivato e siamo davanti alla resa dei conti, ovvero il momento delle ripartenze e delle diete ecco perché questa minestra dimagrante potrà diventare il tuo asso nella manica, garantendoti una reale perdita di peso.
D’inverno la minestra è quasi una strategia di sopravvivenza: scalda, sazia, ti rimette in ordine dopo giornate caotiche e, se la costruisci bene, può diventare anche un alleato quando vuoi perdere peso.
Minestra dimagrante – RicettaSprintQuesta è una minestra intelligente, ricca di fibre e proteine vegetali, che ti aiuta a sentirti piena con poche calorie e a gestire meglio la fame. Ed è proprio questo il caso della minestra dimagrante che diventerà un piatto unico leggero, completo e perfetto sia a pranzo che a cena, soprattutto nel periodo post-feste.
Minestra dimagrante: la ricetta per iniziare a dimagrire
Questa minestra dimagrante ha un punto forte a suo favore ed è l’equilibrio: i ceci danno sostanza e proteine, gli spinaci aggiungono volume e micronutrienti, il pomodoro porta sapore e acidità, cipolla e funghi fanno da base aromatica, trasformando ingredienti semplici in un piatto appagante. È la classica ricetta che funziona perché ti fa mangiare “pulito” senza sentirti a dieta.
Gli ingredienti che ci serviranno sono per la nostra minestra sono solo i segurnti:
- 300 grammi di ceci già cotti,
- 200 grammi di spinaci (freschi o surgelati),
- 250 grammi di funghi (champignon o misti),
- 1 cipolla,
- 300 g di passata di pomodoro (o pomodori pelati),
- 1 litro circa di brodo vegetale (o acqua),
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
- Sale,
- Pepe.
Ecco come preparare la minestra dimagrante
- Inizia dalla base, perché è lì che si costruisce il sapore senza bisogno di grassi eccessivi. Affetta la cipolla sottilmente e falla appassire in una casseruola con l’olio e un goccio d’acqua: in questo modo “stufi” la cipolla, la rendi dolce e profumata senza bruciarla. Aggiungi i funghi puliti e tagliati a fettine, poi falli insaporire qualche minuto. I funghi rilasciano acqua: lasciali andare finché quella parte si asciuga leggermente e il profumo diventa più intenso.
- A questo punto unisci la passata di pomodoro e lascia cuocere qualche minuto, giusto per togliere l’acidità e far amalgamare la base. Versa i ceci già cotti e mescola: se vuoi una minestra più cremosa, schiaccia con una forchetta una piccola parte di ceci direttamente in pentola. È un trucco semplice che addensa naturalmente, senza panna o farine.
- Aggiungi il brodo caldo (o acqua), insaporisci con un rametto di rosmarino o una foglia di alloro e lascia sobbollire a fuoco dolce per circa 15–20 minuti. Solo alla fine unisci gli spinaci: se sono freschi bastano pochi minuti, se sono surgelati serve qualche minuto in più per farli rinvenire bene. Regola di sale e pepe, e se ti piace aggiungi un pizzico di peperoncino per dare carattere.
Il risultato è una minestra densa il giusto, profumata, con una consistenza che sazia davvero. Ed è proprio questo che la rende utile quando vuoi dimagrire: ti dà volume, fibre e proteine, e ti lascia meno spazio per spuntini “di compensazione”.
Questa minestra, dunque, la puoi mangiare anche due volte al giorno, cambia solo il contorno: a pranzo puoi aggiungere un cucchiaio di riso o orzo per renderla un piatto unico più energetico; a cena, invece, lasciala “pura” e abbinala a un’insalata o verdure al vapore. E se vuoi un tocco di croccantezza, una fetta di pane tostato (porzione moderata) trasforma tutto senza appesantire.
