Minestra di lenticchie e orzo perlato, perfetto primo piatto invernale

Minestra di lenticchie e orzo perlato, perfetto primo piatto invernale

La minestra di lenticchie e orzo perlato è una ricetta ideale per le fredde giornate e serate invernali. Molto buona, delicata ottima per chi osserva un’alimentazione vegetariana.

le lenticchie sono ricche di ferro e fibre e così anche l’orzo. Questo piatto è perfetto per tutta la famiglia e non prevede una grossa spesa ne di tempo, ne economica. Insomma, in poco e con poco portiamo in tavola una bontà. Ricetta per 4 persone.

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Ingredienti

• 350 g lenticchie
• sale
• mezza cipolla
• 1 carota
• 1 patata
• alloro
• 130 g orzo perlato
• prezzemolo

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Minestra di lenticchie e orzo perlato, perfetto primo piatto invernale. Procedimento

Mettiamo le lenticchie in acqua fredda insieme alla cipolla, carota e patata già pulite e ridotte in pezzetti. 30 minuti circa e saranno cotte. Intanto prendiamo l’orzo perlato e mettiamo a cuocere anche questo per circa mezz’ora da quando l’acqua inizierà a bollire. Aggiustiamo di sale entrambi.

Una volta che le lenticchie saranno cotte, prendiamo un mestolo del composto e usiamo il mixer ad immersione, aggiungendo anche il prezzemolo e frulliamo. Aggiungiamo la purea alle lenticchie e uniamo anche l’orzo cotto e scolato. Serviamo con pezzetti di pane tostato se gradiamo aggiungendo dell’olio a crudo.

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