Minestra di zucchine e carote | Calda, buona per la cena di stasera

Per la cena di questa sera vi proponiamo un piatto leggero, semplice e ricco di sapore e di sostanze utili per il nostro corpo. Cuciniamo insieme la minestra di zucchine e carote.

Delicata al punto giusto e che possiamo preparare ogni volta che vogliamo. Vediamo insieme cosa ci occorre e mettiamoci all’opera.

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Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

• 1 zucchina
• 3 patate
• 2 cipolle
• latte
• acqua
• 1 carota
• olio extravergine di oliva
• sale

Minestra di zucchine e carote: procedimento

Iniziamo con il lavare le verdure sotto abbondante acqua corrente.

Procediamo, poi, a pelare le patate e le carote, tagliamole a pezzetti, e facciamo lo stesso con la zucchina. Infine tritiamo grossolanamente con il coltello la cipolla.

Versiamo le verdure in una ciotola e condiamole con un filo d’olio. Mescoliamo abbondantemente e lasciamo riposare per qualche minuto.

Aggiungiamo l’acqua ed il latte, regolandoci a seconda della quantità di verdure presenti in ciotola. La cosa importante è che le loro quantità siano divise in parti uguali. Facciamo attenzione a che il livello dei liquidi non superi mai quello delle verdure.

Trasferiamo il tutto in una padella e accediamo il fuoco. Lasciamo cuocere, mescolando ogni tanto per evitare che la crema si attacchi al fondo.

Proseguiamo con la cottura per 30 minuti, fino a quando le verdure non saranno sufficientemente morbide.

Quando saranno cotte, spegniamo il fuoco e, con un frullatore ad immersione, mixiamo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

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Aggiustiamo di sale e la nostra minestra di zucchine e carote è pronta per essere gustata!

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