Il Minestrone vegan con tofu è facile e veloce da preparare. Questa antica ricetta di mia nonna si tramanda di generazione in generazione. Lei l’ha preparata a me per anni e io adesso la preparo ai miei nipoti. E’ un best seller della mia cucina. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete un primo invitante.
Potrebbe piacerti anche: Tartufini al limone, bontà senza burro e senza cottura
Potrebbe piacerti anche: Pane con noci e farina di castagne | una croccante e profumata bontà
Dosi per: 8 persone
Realizzato in: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti. Sul fornello.
Con un pezzetto di spago da cucina legate le erbe aromatiche lavate in un mazzetto. Riducete la polpa di zucca a dadini in un piatto e spezzettate il cavolo pulito in una terrina. Riducete le zucchine pulite a dadini in una ciotola e i pomodori, privati di buccia e semi, a cubetti in una scodella. Raccogliete le patate pelate ridotte a dadini in una zuppiera e i porri tagliati a fettine sottili in una ciotola. Riempite una ciotolina con i fagioli sgranati. Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una pentola e fateci rosolare il trito di cipolla, carote e sedano a fiamma dolce per 10 minuti.
Potrebbe piacerti anche: Lasagne bianche ricotta e broccoli, primo sostanzioso e adatto alle festività
Potrebbe piacerti anche: Spaghetti al sugo di tonno l Accattivante con i pezzetti di pomodoro rosso
Appena i tuberi si saranno indorati, aromatizzate con il mazzetto di spezie e unite i fagioli. Incorporate dell’acqua naturale in modo da sommergere di un dito le verdure e cuocete per 2 minuti dal bollore. Ripetete lo stesso procedimento per aggiungere i tocchetti di zucca e poi quelli di patate e dopo quelli di cavolfiore. Coprite con altra acqua e cuocete il tutto a tappo coperto per 25 minuti dal bollore. Trascorso questo lasso di tempo, aggiungete i tocchetti di zucchine, i piselli, i pezzetti di pomodoro e il prezzemolo lavato e sminuzzato. Aggiustate di sale e pepe a proprio piacimento e cuocete per altri 2-3 minuti dalla ripresa del bollore. Rimuovete il mazzetto aromatico ed aggiungete il tofu spezzettato a proprio piacimento. Ecco il minestrone è pronto. Mettete il primo nelle scodelle e servite il minestrone.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Ciambella di Natale questo sarà il dolce delle feste, non compro più panettone artigianale costa…
La ricetta della pastella all'acqua ti salva il Natale, questo è il segreto per un…
Preparare il brodo vegetale è una vera arte ma possiamo riuscire in modo eccellente anche…
Una sola ricetta e non la cambio più, con questa il risotto alla pescatora mi…
Le polpette croccanti di salmone sono la rivelazione del menù di quest'anno a Natale: le…
Se non hai ancora la ghirlanda di Natale fuori porta, ti do qualche dritta su…
