Muffin con pesto di basilico pomodoro e mozzarella, una pizza in formato mini

Favolosi muffin dai sapori tutti italiani, un particolare mix che quasi ricorda una classica pizza ma in formato sfizioso

Che ne dite di preparare delle tortine davvero originali? Per il sabato sera sono davvero indicatissime, ecco i Muffin con pesto di basilico pomodoro e mozzarella, un gusto pizza in un piacevole e compatto tortino dal cuoce super filante.

Squisiti e particolari, molto semplici da preparare, sono perfetti per essere realizzati per occasioni speciali, come per esempio feste di famiglia, ma anche antipasti, infatti potete accompagnarli con affettati di formaggi e salumi, oppure con le salse che più preferite, il connubio di ingredienti semplici vi lascerà senza parole, molto gradevole al palato e sicuramente più semplice da gustare.

Una pizza ma in formato mini è molto maneggevole

Insomma libero spazio alla fantasia e come già accennato, imparare una ricetta simile é davvero utile, perché può essere gustata appunto per qualunque occasione, data la realizzazione molto veloce, e la praticità del pasticcino in sé. Dunque vediamo subito nel dettaglio cosa ci occorre, le dosi e la procedure, per realizzare questi gustosi tortini da sempre amati e conosciuti in tutto il mondo.

Tempi di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: 25 minuti circa

Ingredienti per 6 muffin

150 g di farina 00
150 g di fecola di patate
30 ml di olio extravergine di oliva
15 g di lievito in polvere per torte salate
140 ml di acqua
120 g di pesto di basilico

100 g di pomodori pelati
6 bocconcini di mozzarella
Sale q.b
Pepe q.b

Preparazione dei Muffin con pesto di basilico pomodoro e mozzarella

Per realizzare questa bontà, per prima cosa versate in una ciotola, la farina la fecola e il lievito, mescolate e aggiungete l’acqua, l’olio e un pizzico di sale e pepe, impastate il tutto aiutandovi anche con un frustino, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Aggiungete all’impasto il pesto e quando si sarà ben integrato, incorporate, i pomodori pelati tagliuzzati o tritati, continuate a lavorarlo fino ad ottenere una consistenza che dovrebbe risultare simile a quella dei muffin dolci, se dovesse invece essere troppo asciutta, aggiungete un altro pó di acqua, viceversa un altro pó di farina.

Riempite i pirottini per metà aggiungete il bocconcino di mozzarella e ricoprite col restante impasto fino a 3/4 del pirottino dopo chiaramente averli Imburrati, ed infarinati. Infine cuoteli in forno preriscaldato in modalità ventilato a 180 gradi per circa 15/20 minuti. Trascorso il tempo indicato di cottura, sfornateli e lasciateli almeno intiepidire prima di gustarli, e potrete accompagnarli con le salse che preferite e saranno perfetti per antipasti, feste di famiglia ma anche aperitivi in compagnia. Buon appetito.

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