Muffin alle verdure: soffici ed invitanti, uno tira l’altro non se può fare a meno

I muffin alle verdure sono perfetti da servire come antipasto, così allieterai la serata con amici, uno tira l’altro, si preparano in pochissimi minuti.

Con pochissime verdure e speck potrai servire un finger food straordinario, lascerà tutti a bocca, ma questi muffin li potrai preparare anche da gustare a cena, sei pronta a scoprire la ricetta?

I muffin sono buonissimi sia nella versione dolce che salata, si preparano facilmente e come si preferisce, oggi ti proponiamo la ricetta salata con verdure e speck, un mix di ingredienti che nessuno si aspetta, andranno a ruba a tavola. Ecco la ricetta sprint da seguire.

Muffin alle verdure con speck: nessuno riuscirà a resistere

I muffin alle verdure si preparano con zucchine e melanzane, un vero tripudio di bontà a tavola, ecco la ricetta perfetta.

Ingredienti

• 1 zucchina
• 1 melanzana
• 180 g di farina 00
• 100 ml di latte intero
• 120 g di burro
• 3 uova
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 50 g di pecorino grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• 1 bustina di lievito per torte salate
• olio extravergine di oliva q.b.
• 80 g di speck
• semi per decorare

Procedimento

Per poter preparare questa ricetta iniziamo a lavare la melanzana e  zucchina e tagliamo a dadini piccoli o a rondelle e mettiamo in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva e l’aglio, lasciamo ammorbidire un po’, poi trasferiamo in un piatto.

A parte in una ciotola mettiamo le uova e la farina setacciata, mescoliamo per bene, poi aggiungiamo il latte e il burro a dadini, lavoriamo bene gli ingredienti e aggiungiamo sia il parmigiano grattugiato che il pecorino romano, incorporiamo le zucchine e melanzane, il lievito per torte ed infine lo speck. Mescoliamo e trasferiamo nello stampo per muffin, distribuiamo i semi e lasciamo cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti, spegniamo e lasciamo raffreddare su una gratella e poi gustiamo.

Buon Appetito!

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