Ne mangio anche 2 al mattino, la mia giornata cambia notevolmente, non posso più farne a meno

Preparo tutte le mattine Pancake perfetti con le mele e tanto yogurt, sono così buoni che posso farne anche tanti ma non bastano mai!

Ecco una ricetta che cambierà il modo di iniziare la giornata, un piccolo capolavoro di morbidezza e dolcezza da gustare lentamente o da preparare in fretta, perché spariranno in un attimo! Questi pancake hanno qualcosa di speciale: oltre alla classica sofficità che li rende irresistibili, racchiudono il gusto fresco dello yogurt e la dolcezza naturale delle mele. Perfetti per una colazione che dia una marcia in più o una merenda che coccoli il palato, sono facilissimi da preparare e pronti in un attimo!

Con questi pancake alle mele e yogurt, ogni morso regala un’esplosione di sapori avvolgenti e consistenze che sorprendono, grazie alla leggerezza dell’impasto e alla dolcezza delle mele. Lo yogurt rende tutto ancora più soffice, mentre l’olio di oliva in sostituzione del burro, fa sì che restino delicati, senza appesantire. Vale la pena provarli anche solo per scoprire quanto siano soddisfacenti ma leggeri, ideali per far felici adulti e bambini.

Pancake con mele e yogurt: la colazione nutriente e leggera che non basta mai!

Se quindi vuoi goderti una grande colazione senza fare anche troppi sgarri, questa è quella che fa al caso tuo. Prima di inziare però voglio darti un piccolo suggerimento. Se vuoi renderli ancora più speciali, accompagnali con una spolverata di cannella o un filo di miele, oppure passali nello zucchero dopo la cottura, sono così buoni che sembrano quasi golose graffette. Insomma, prepara gli ingredienti e prova questa bontà, ti garantisco, che sarà difficile fermarsi a uno solo. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti per i Pancake alle mele e yogurt

Per 12 Pancake

190 g di farina 00
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di bicarbonato
2 uova
30 g di zucchero
160 g di yogurt
2 mele
30 ml di olio extravergine d’oliva
80 ml di latte

Come si preparano i Pancake di mele e yogurt

In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina, il lievito e il bicarbonato. Questo passaggio aiuta a evitare grumi nell’impasto e rende i pancake più soffici. In un’altra ciotola, sbatti leggermente le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto leggermente spumoso e unisci lo yogurt, l’olio di oliva e il latte, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Leggi anche: Dal pancake al toast: i must-have per un brunch all’insegna del gusto

Versa lentamente il mix di farine nella ciotola con gli ingredienti liquidi, mescolando con una frusta o un cucchiaio di legno per ottenere un impasto morbido e liscio. Lava, sbuccia e taglia le mele a cubetti piccoli e uniscile all’impasto mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.

Leggi anche: Non solo la preparazione dei pancake è importante, anche la conservazione, tutto quello che non sai ancora

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con un po’ d’olio o burro. Versa un mestolo di impasto per ogni pancake, cuocendo per circa 2 minuti per lato, o finché non saranno dorati e gonfi. Impila i pancake su un piatto e gustali caldi, magari con una spolverata di zucchero a velo, di cannella, o un po’ di sciroppo d’acero per renderli ancora più irresistibili. Buon appetito!