Nessuno ci crede che questo primo piatto é light, quando lo vedono in tavola così cremoso impazziscono tutti

Chi dice che quando si è a dieta bisogna mangiare senza sapore sbaglia di grosso: quando assaggerai questo primo capirai cosa voglio dire!

Spesso si pensa che seguendo un regime alimentare dimagrante si debba rinunciare al gusto e alla soddisfazione del cibo, ma in realtà non è affatto così.

In particolare, preparare una pasta leggera e gustosa con un ingrediente primaverile come i piselli può essere un’ottima scelta. I piselli, infatti, sono un alimento ricco di sapore e nutrienti, che apportano una nota fresca e delicata al piatto, perfetta per la primavera.

Devi provarlo per capire, é di una bontà che non puoi immaginare: così cremoso che avvolge tutto

Il risultato sarà un piatto colorato, profumato e appetitoso, che non sembrerà affatto un pasto da dieta. Al contrario, risulterà un vero spettacolo per il palato e per gli occhi, in grado di soddisfare l’appetito senza appesantire l’organismo. E c’è anche di positivo che puoi prepararlo per tutta la famiglia senza alcun problema perché la sua incredibile cremosità ed il gusto lo renderanno piacevole anche ai bambini: non devi fare altro che metterti ai fornelli!

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Ingredienti
320 gr di pasta
Uno spicchio d’aglio

8 pomodori secchi sott’olio
200 gr di piselli
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
50 gr di pecorino romano grattugiato

Preparazione della pasta cremosa piselli e pomodori secchi

Per realizzare questa ricetta, iniziate mettendo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portatela a bollore. Intanto tagliate i pomodori secchi ben sgocciolati a pezzetti, poi pelate l’aglio e tritatelo finemente e versatelo in una padella con un po’ di olio extra vergine d’oliva. Fate soffriggere leggermente facendo attenzione a non farlo bruciare, aggiungete i piselli ed i pomodori secchi e rosolateli per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e pepe a piacere e controllate l’acqua della pasta: giunta a bollore, versate il formato scelto e cuocetelo secondo le indicazioni riportate sulla confezione, facendo attenzione a mantenerlo al dente. Una volta pronta, scolate la pasta e tenete da parte una tazza di acqua di cottura: trasferitela nella padella con i piselli ed i pomodori secchi, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per amalgamare gli ingredienti, mescolate bene il tutto e fate insaporire per qualche minuto a fuoco basso. Una volta che la pasta è ben condita, spegnete il fuoco ed aggiungete il pecorino romano grattugiato mescolando accuratamente per farlo sciogliere e creare una crema cremosa: prima di servire, assicuratevi di aggiustare di sale e pepe a piacere e di completare il piatto con un filo d’olio extravergine d’oliva.