Non sono perfetti i miei biscotti alla marmellata ma sono squisiti, li faccio 2 volte a settimana spariscono nel nulla

I biscotti alla marmellata sono irresistibili, li faccio spesso, se li divorano non appena li servo e spariscono nel nulla, non sempre riesco ad assaggiarli.

Non importa se non sono perfetti i biscotti, non sono molto attenta, ma posso garantire che sono irresistibili, morbidi e dal sapore unico.

Preparo questi biscotti in poco tempo e devo dire che sono sempre soddisfatta, vanno a ruba in un battibaleno, neanche il tempo di farli raffreddare su una gratella, che ne dici vuoi provarci anche tu? I biscotti sono perfetti in qualsiasi momento della giornata non solo a colazione, ma anche a merenda o dopo cena quando si ha voglia di qualcosa di buono, questi sono il giusto compromesso. Segui la ricetta e vedi che successo.

Biscotti alla marmellata a dir poco irresistibili

Per preparare i biscotti alla marmellata uso pochi ingredienti, preferisco sempre aggiungere un pochino di lievito per dolci. L’impasto lo divido in palline e le schiaccio un pochino prima di cuocere ma se preferisci puoi stendere la pasta frolla e con un coppapasta e così ricavare delle forme perfette. Non resta che seguire passo passo la ricetta sprint!

Ingredienti per 4 persone

2 tuorli
150 g di zucchero
360 g di farina
80 ml di olio di semi
un po’ di lievito per dolci
marmellata o confettura  q.b.
buccia grattugiata di un limone non trattato o biologico

Procedimento dei biscotti alla marmellata

Per poter preparare questi biscotti dobbiamo mettere su un piano da lavoro la farina e al centro i due tuorli, l’olio, il lievito, lo zucchero e impastiamo per bene tutti gli ingredienti, aggiungiamo anche la buccia grattugiata del limone. Possiamo formare un panetto solo quando l’impasto è omogeneo. Poi lo possiamo avvolgere nella pellicola per alimenti, lasciamo in frigo e lasciamo per un’ora.

Riprendiamo l’impasto dopo il tempo trascorso, stacchiamo delle palline di ugual dimensione, poi schiacciamo un po’ con le mani.

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Mettiamo su una leccarda rivestita di carta forno, distanziamo tra loro e facciamo cuocere in forno caldo a 180° C per 15 minuti. Spegniamo e mettiamo su la marmellata o confettura. Serviamo e gustiamo.

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Se non vanno a ruba prima puoi conservare i biscotti in una scatola di latta o coperti con pellicola, si mantengono anche per 6 giorni.

Buona Pausa o Colazione!