Non ti occorre nulla di strano per la cena di stasera con un paio di carciofi chiudi in bellezza la serata. Facile e veloce, soprattutto pratica.
Il segreto per preparare una cena facile e veloce, sta nella scelta degli Ingredienti soprattutto nella loro semplicità.per Cina stasera preparo un omelette, ma non alla classica omelette o più volgarmente ditta frittata, ma preparerò una frittata nella quale metteremo una serie di ingredienti tra cui delle verdure.
Un modo pratico, buonissimo e semplice per permettere anche ai nostri ragazzi di mangiare delle verdure, in questo caso si tratta dei carciofi. Personalmente mio figlio ama i carciofi semplicemente bolliti con olio e sale, non li ha mai mangiati in nessun altro modo, ma da quando ho scoperto questa ricetta me li chiede sempre.
Il carciofo poi, ha un gusto dolciastro che si sposa perfettamente alle uova e con una buona dose di parmigiano, il tutto si amalgamo ancora meglio e si arricchisce di sapore.
Per iniziare, chiaramente si procede dalla pulizia dei carciofi andando ad eliminare le foglie più dure esterne, e tagliando le punte dure all’estremità del carciofo. Puliamo per bene e immergiamoli in una ciotola piena di acqua e succo di limone in modo tale che non si anneriscano. Intanto prendiamo la padella antiaderente e bagniamo la di olio extravergine di oliva, scoliamo i carciofi, tagliamo le fettine sottili, e facciamoli esaltare in padella fino a quando non si ammorbidiscono. Intanto che lasciamo cuocere i carciofi, prepariamo il mix di uova sbattendo in una ciotola, le tre uova con il parmigiano, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato, due cucchiai di latte e mescoliamo tutto per bene.
Quando i nostri carciofi saranno pronti, aggiungiamoli al composto di uva ed intanto in padella, mettiamo un altro filo di olio per cuocere la nostra frittata. Versiamo il composto di carciofi e di uova nella padella muovendola in modo da livellare il tutto. Cuociamo Per qualche minuto con il coperchio prima da un lato e poi dall’altro, aiutandoci a girare la frittata con il classico metodo del piatto. Una volta che la nostra frittata sarà pronta, possiamo gustarla con semplicità a cena, oppure possiamo anche optare per portarla in ufficio per pranzo.
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