Oggi vi presentiamo una vivanda squisita e semplicissima da realizzare. Stiamo parlando delle Orecchiette broccoli e stracciatella. Facilissima da preparare e pronta in pochi minuti, questa prelibatezza piace sia a grandi che piccini.
E’ quindi un modo gustoso per far mangiare la verdura anche ai bambini senza sentire i soliti capricci. Per realizzarla vi occorreranno pochissimi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo.
Il procedimento è semplice: mentre cuocete la pasta in acqua bollente salata, pulirete i broccoli e li insaporirete in olio con trito di aglio, alici e peperoncino prima di mescolarli con la stracciatella pugliese. E’ il formaggio, assieme alle orecchiette, che rende questo piatto tipico della regione Puglia speciale: la stracciatella pugliese ha, infatti, le sue origine nella città do Foggia e poi si è diffuso in tutto il meridione. Si tratta di un formaggio tipico nostrano costituito da panna fresca e straccetti di mozzarella (di bufala o di vaccino) di alta qualità.
Questo primo vi conquisterà fin dalla prima forchettata con la sua pasta a base di farina di grano duro rimacinata, acqua e sale che con la forma concava si riempie del condimento di broccoli e formaggio rendendo questo primo squisito. Il sapore deciso della pasta al dente si fonde quindi con il sapore delicato del condimento leggermente acidulo e ricco di sapore.
Ideale per un primo in famiglia, questa vivanda è anche fantastica per un pranzo last minute quando tornate a casa stanche dal lavoro o dall’ultima riunione in smart working. Questo primo è, anche, perfetto per una cena con amici e parenti.
Potrebbe piacerti anche: Rotolini di melanzane alla bolognese | Facilissimi e saporiti
Potrebbe piacerti anche: Funghi cardoncelli e patate al forno | Ricetta gustosa tipica nostrana
Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: quello indicato sulla confezione della pasta
Cuocete la pasta in acqua bollente salata per il tempo di cottura indicato sulla sua confezione. Nel frattempo, lessate le cimette dei broccoli, puliti e lavati, in acqua salata. Ultimata la cottura, scolateli e lasciateli intiepidire in un pitto prima di cuocerli per 5 minuti in olio con un trito di aglio, alici e peperoncino fresco e qualche cucchiaio di acqua della loro cottura.
Potrebbe piacerti anche: Paccheri sorprendenti | un delizioso connubio da provare
Potrebbe piacerti anche: Lampascioni cotti sotto la cenere | La vera ricetta semplice e deliziosa
Trascorso il tempo necessario, scolate la pasta e rovesciatela nella padella con la verdura. Aggiungete qualche cucchiaio di stracciatella pugliese e mescolate con cure per avere un sapore uniforme. Impiattate, insaporite ogni scodella con olio e stracciatella fresca a proprio piacimento. Servite.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
C'è un inconveniente che può caratterizzare il basilico che utilizzi in cucina, ovvero il suo…
Lo che per questo plumcake impazziscono tutti, prova la mia ricetta e ti renderai conto…
Si torna a parlare delle tisane e degli errori comuni che vengono commessi, come nel…
Plumcake di yogurt all'arancia: invece dello yogurt classico ho usato quello in pezzi e credimi…
Il dessert più veloce e buono del web, lo puoi preparare nella versione classica o…
Tisana contro il mal di testa l'infuso antiossidante che combatte i radicali liberi e il…
