Orecchiette con zucchine gorgonzola e pistacchio | buonissimo

Orecchiette con zucchine gorgonzola e pistacchio, un delizioso primo piatto cremosissimo ed avvolgente, molto semplice da preparare.

La ricetta che vogliamo proporvi oggi è un primo piatto ricco di sapore, le Orecchiette con zucchine gorgonzola e pistacchio.

Sfiziosissima pasta con le nostre amatissime zucchine, il tutto avvolto dall’infinita cremosità del gorgonzola e dal retrogusto del pistacchio che riesce a dare quel delizioso tocco in più!

Insomma, andiamo subito a vedere come realizzare questo meraviglioso piatto squisito ed appetitoso.

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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di orecchiette
• 300 g di zucchine
• 250 g di gorgonzola
• 200 ml di latte
• 100 ml di panna
• 50 g di parmigiano
• Uno spicchio di aglio
• Prezzemolo q.b
• Granella di pistacchio q.b
• Olio extravergine di oliva q.b
• Sale q.b
• Pepe q.b

Preparazione delle Orecchiette con zucchine gorgonzola e pistacchio

Innanzitutto lavate le zucchine e spuntatene le estremità tagliatele a dadini e fatele rosolare in olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio, aggiustate di sale, pepe e unite il prezzemolo tritato finemente, fate cuocere per 10 minuti, nel frattempo mettete sui fornelli un ampia pentola con abbondante acqua e una volta arrivata a bollore salate e calate la pasta che dovrà cuocere per il tempo indicato sulla confezione di acquisto, oppure potete scolarla 2 minuti prima del tempo di cottura per averla ben al dente.

Successivamente, prendete un tegame e versate il latte e la panna all’interno, a fiamma media, quando arriverà a sobbollire unite il gorgonzola, alzate la fiamma e mescolate continuamente per fare in modo che si sciolga in modo uniforme, aggiustate di sale e pepe, fate addensare in modo da formare una crema che se risultasse troppo asciutta potete diluire con un po di acqua di cottura della pasta.

A questo punto, scolate la pasta direttamente nella padella con la crema di formaggio, unite anche le zucchine senza l’aglio, mescolate in modo da amalgamare gli ingredienti e mantecate col parmigiano grattugiato, infine impiattate e terminate con una spolverata di granella di pistacchio. Buon appetito.

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