I paccheri con crema di peperoni e mozzarella sono quel primo facile facile che puoi presentare in tavola sia per il pranzo di tutti i giorni che nelle occasioni speciali: è troppo invitante!
Una consistenza morbida e cremosa ed il tocco fresco della mozzarella, ecco i due ingredienti che rendono questo primo veramente strepitoso.
Fin dal primo assaggio conquisterà tutti e la sua presentazione ruba la scena rendendolo un vero protagonista di qualsiasi menù!
Un mix di consistenze differenti, sapori decisi e delicati che insieme creano un primo oltre ogni aspettativa. Basta pochissimo per realizzare questo piatto, pochi istanti per fare un figurone con chiunque lo assaggerà!
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Ingredienti
Per realizzare questo piatto, iniziate lavando i peperoni. Asciugateli bene con un canovaccio pulito ed arrostiteli sul fuoco o su una griglia. Fatto ciò fateli intiepidire ed eliminate la pellicina esterna, i semi ed i filamenti interni ed ovviamente anche il gambo. Tagliate la polpa a pezzetti e versatela in un mixer. Aggiungete il parmigiano grattugiato, sale e pepe e un filo di olio extra vergine d’oliva ed azionate fino ad ottenere una crema omogenea. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta e portatela a bollore.
Intanto versate un po’ di olio extra vergine d’oliva in una casseruola, aggiungete uno spicchio d’aglio pelato e privato dell’anima centrale ed accendete a fuoco dolce. Lasciatelo soffriggere appena, poi eliminatelo ed aggiungete i filetti di acciuga sott’olio. Proseguite la cottura mescolando in modo che si sciolgano quasi, intanto cuocete la pasta e scolatela al dente versandola insieme ad un mestolino della sua acqua direttamente nella casseruola.
Aggiungete anche la crema di peperoni ed ultimate la preparazione mescolando e saltando i paccheri nel condimento. Aggiungete infine la mozzarella fresca tagliata a tocchetti ed un po’ di basilico: il gioco è fatto, portatela in tavola e sarà una festa!
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