I paccheri ripieni al forno sono un primo piatto ricco e scenografico, perfetto per sorprendere gli ospiti con una preparazione filante e saporita.
Grandi, corposi e ideali da farcire, i paccheri si trasformano in piccoli scrigni di gusto. Il ripieno cremoso racchiuso nella pasta crea un contrasto irresistibile con la superficie gratinata in forno, regalando un risultato che conquista al primo assaggio.
Questa ricetta è perfetta per il pranzo della domenica o per le occasioni speciali. I paccheri ripieni al forno uniscono semplicità e effetto scenico, grazie alla disposizione ordinata in teglia che li rende belli da vedere oltre che buonissimi da mangiare.
Ingredienti per paccheri ripieni cremosi e saporiti
La scelta del ripieno può variare, ma una base di ricotta e carne o salumi garantisce un risultato equilibrato. Una buona salsa di pomodoro avvolge la pasta e mantiene il piatto morbido durante la cottura.
- 300 g di paccheri
- 250 g di ricotta
- 150 g di carne macinata o prosciutto cotto a cubetti
- 400 ml di passata di pomodoro
- 150 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Basilico fresco q.b.
Il procedimento passo dopo passo
La cottura della pasta è fondamentale per evitare che si rompa durante la farcitura. Scolare i paccheri molto al dente aiuta a mantenerli integri e perfetti da riempire.
- Cuoci i paccheri in abbondante acqua salata e scolali al dente.
- Prepara il ripieno mescolando ricotta, carne o prosciutto, parmigiano e un pizzico di sale.
- Versa un po’ di passata di pomodoro sul fondo di una teglia.
- Farcisci i paccheri con il composto aiutandoti con un cucchiaino.
- Disponili in piedi nella teglia uno accanto all’altro.
- Copri con la restante passata e distribuisci la mozzarella a cubetti.
- Spolvera con parmigiano grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a gratinatura.
- Lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Il segreto per un risultato perfetto
Non eccedere con il sugo per evitare che la pasta si sfaldi. Un equilibrio tra salsa e ripieno garantisce paccheri compatti e ben strutturati, con un cuore morbido e filante.
I paccheri ripieni al forno sono un primo piatto che profuma di festa. Ricchi, cremosi e gratinati in superficie, rappresentano una scelta vincente quando si vuole portare in tavola qualcosa di speciale e appagante.
