RICETTE DEL GIORNO
Carciofi fritti e in pastella per Pasqua, che spettacolo!
Croccanti fuori, morbidi dentro e dal gusto irresistibile, i carciofi fritti in pastella sono uno dei piatti più amati della tradizione pasquale. I carciofi fritti...
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Piano cottura incrostati, non strofinare, ecco cosa devi fare
Il piano cottura è il punto più “stressato” della cucina: calore, grassi, amidi e zuccheri si incontrano e, nel giro di pochi minuti, diventano...
Farfalle nella farina, il problema è in dispensa, non lo ignorare
Le “farfalle della farina” non sono un fastidio estetico: sono un segnale operativo, vuol dire che qualcosa nella tua dispensa non va... non si...
Sai come si sostituiscono le uova nei dolci? Ora te lo...
Le uova sono spesso protagoniste nelle ricette dolci, ma esistono diverse alternative per sostituirle senza rinunciare a gusto e consistenza: conoscere le giuste soluzioni...
Pulisco la friggitrice ad aria con il metodo siciliano: prendi un...
La friggitrice ad aria è diventata in pochi anni la regina delle cucine italiane. Pratica, veloce, promette fritture leggere e cotture impeccabili. Ma c'è...
Come conservare la carne in frigorifero, non farlo a cuore leggero...
Si torna dal supermercato con la spesa della settimana, si apre il frigorifero e si infila tutto alla rinfusa, tanto il freddo è freddo....
Pasta durante la dieta, le regole parlano chiaro, ecco mangiarla
La dieta, quando funziona davvero, non è fatta di divieti teatrali ma di distribuzione delle calorie. Io l’ho capito dopo i soliti tentativi “tutto...
Albumi e tuorli avanzati non si buttano via, vanno conservati così...
La scena è sempre la stessa: monti gli albumi per una torta leggera, oppure ti servono solo i tuorli per una crema e, sul...
Altro che astinenza da caffè, è quella da teina che ti...
Ho sempre trovato curioso che sul tè si usi ancora la parola “teina”, come se fosse una sostanza diversa dal caffè. In realtà, a livello...
Arrosto di carne, quale taglio di carne usare per non sbagliare
Nel menù di Pasqua l’arrosto ha un ruolo preciso: arriva quando tutti hanno già attraversato antipasti, uova, torte salate, forse un primo importante, eppure...
