Il panforte di Siena si prepara a casa facilmente e in poco tempo sembra quello comprato in pasticceria, se lo prepari adesso lo puoi mangiare anche a Natale direttamente.
Il panforte di Siena è un dolce tradizionale famosissimo in tutto il mondo e apprezzato da molti per la sua consistenza compatta e il sapore ricco dovuto alle spezie, frutta secca e canditi.
Sulle nostre tavole non può mancare in vista del Natale! Un dolce basso a base di mandorle, frutta candita, zucchero e miele ha un sapore talmente buono che non riuscirai a rinunciare a tanta bontà. Ha origino lontano, già nel Medioevo. Lo sia che puoi provarlo a preparare a casa facilmente? Segui la ricetta sprint!
Il panforte di Siena dopo la preparazione si può conservare per 3 – 4 settimane, l’importante è avvolgere il dolce nella carta forno.
Ingredienti per 6 persone
360 g di mandorle con pelle
150 g di farina 00
160 g di arancia candita
140 g di cedro candito
150 ml di miele
150 g di zucchero a velo
30 ml di acqua
4 g di coriandolo
2 g di noce moscata
2 g di cannella in polvere
1 g di chiodi di garofano in polvere
1 foglio di ostia alimentare
Per la preparazione del Panforte di Siena iniziamo subito a tagliare la frutta candita, tostare le mandorle, le mettiamo direttamente su una teglia rivestita di carta forno e lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 5 minuti, poi lasciamo raffreddare.
Trasferiamo in una ciotola ampia le mandorle tostate, la farina setacciata, l’arancia candita e cedro candito tagliato a pezzi, uniamo il coriandolo, la noce moscata, la cannella in polvere e i chiodi di garofano in polvere, mescoliamo per bene.
Poi in un pentolino mettiamo il miele, lo zucchero a velo e l’acqua, mescoliamo e riscaldiamo a fiamma bassa, mescoliamo e fino ad ottenere un composto fluido, poi versiamo direttamente nella ciotola con la frutta spezie e mandorle.
Giriamo con un cucchiaio, solo così riusciremo ad amalgamare tutti gli ingredienti, mettiamo la carta da forno sullo stampo e aggiungiamo il foglio di ostia, che deve essere tagliato del diametro adatto.
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Versiamo l’impasto ottenuto nello stampo, livelliamo e aggiungiamo abbondante zucchero a velo, adesso si che possiamo cuocere il dolce in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
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Spegniamo il forno a cottura terminata e lasciamo raffreddare per 5 minuti e poi lo sfiliamo dallo stampo e lasciamolo raffreddare completamente. Poi capovolgiamo il dolce e mettiamolo direttamente su un piatto da portata e spolveriamo lo zucchero a velo e serviamo.
Buon Natale!
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