La parmigiana di melanzane è un must nella tradizione culinaria italiana. Ma oggi la prepariamo in una maniera diversa. Invece delle fette di melanzane, utilizzeremo un’altra “forma geometrica”, ma pur sempre buonissima. Dovete prepararla! Cuciniamo la parmigiana di melanzane a cubetti.
Sfiziosa anche da vedersi, oltre che al palato. Non vi pentirete di averla preparata così. Vediamo insieme cosa ci occorre e mettiamoci all’opera.
Leggi anche: Parmigiana di melanzane bianca senza lattosio, ricetta light cotta in forno
leggi anche: Involtini di melanzane alla parmigiana | Secondo vegetariano facilissimo
Iniziamo con il lavare e lo spuntare le estremità delle melanzane. Tagliamole a pezzetti e mettiamole in una ciotola. Aggiungiamo loro del sale e lasciamole lì per circa 30 minuti.
Successivamente, strizziamole per bene, ed aggiungiamole in padella insieme a un filo d’olio e allo spicchio d’aglio. Facciamo rosolare e, quando saranno pronte, aggiungiamo il sugo di pomodoro, insieme anche al parmigiano, al basilico ed al prezzemolo sminuzzati.
Lasciamo cuocere giusto due minuti, ed aggiustiamo, solo se occorre, di sale.
Prendiamo una pirofila e aggiungiamo del sugo di pomodoro sul fondo, con del parmigiano grattugiato. Aggiungiamo, poi, metà delle melanzane e poi la scamorza tagliata a fette. Di nuovo sugo e parmigiano, poi aggiungiamo la restante parte di melanzane.
Leggi anche: Parmigiana di melanzane a crudo, la leggerezza in poco tempo
leggi anche: Melanzane alla parmigiana in padella | Il contorno più veloce che ci sia
Copriamo con il sugo rimasto e cuociamo in forno, a 220° per 10 minuti. Dovrà formarsi una crosticina croccante in superficie.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Due pere mature e un po' di formaggio, il risotto al taleggio e pere caramellate…
Risotto cremoso zucca e taleggio, porti in tavola il primo che fa felici tutti: un…
Questi spaghetti alla eoliana sono così buoni che me li chiedono un giorno sì e…
Un modo intelligente per mescolare primo e contorno tutto in un piatto, ma soprattutto per…
Antonella Clerici è tornata in splendida forma e nel corso degli ultimi anni non ha…
Un po' di riso in bianco avanzato, dei legumi e del formaggio filante: il segreto…
