La pasta al forno della Befana è la ricetta perfetta per chiudere le feste senza stress: svuota frigo, ricca e velocissima da assemblare, è uno di quei piatti che metti in forno e fanno tutti felici.
Dopo giorni di pranzi importanti, il 6 gennaio è spesso il momento giusto per usare quello che resta in frigo. La pasta al forno della domenica si trasforma così nella pasta al forno della Befana, una versione ancora più pratica e libera, dove nulla va sprecato e tutto si trasforma in gusto.
È un piatto conviviale, informale e abbondante. Non segue regole rigide: basta un buon condimento, della pasta corta e qualche ingrediente furbo per portare in tavola un primo che chiude le festività in bellezza.
Gli ingredienti della pasta al forno svuota frigo
Questa ricetta nasce proprio per essere adattata. Gli ingredienti possono variare, ma la base resta sempre la stessa: pasta, sugo, formaggi e quello che avanza.
Ingredienti:
- 500 g di pasta corta
- 700 ml di passata di pomodoro o sugo pronto
- 200 g di mozzarella o scamorza
- 100 g di parmigiano grattugiato
- Salumi avanzati a cubetti (prosciutto, salame, speck)
- Verdure cotte avanzate (melanzane, zucchine, funghi)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento rapido e senza stress
Il bello di questa pasta al forno è che si prepara davvero in pochi minuti, senza passaggi complicati.
Procedimento:
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala molto al dente.
- Condisci la pasta con la passata di pomodoro e un filo di olio.
- Aggiungi i salumi e le verdure avanzate tagliate a pezzi.
- Unisci metà della mozzarella a cubetti e parte del parmigiano.
- Mescola bene per distribuire tutti gli ingredienti.
- Versa la pasta in una pirofila leggermente oliata.
- Completa con la mozzarella rimasta e abbondante parmigiano.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
- Accendi il grill negli ultimi minuti per una crosticina dorata.
- Sforna e lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Perché è la pasta al forno perfetta per la Befana
Questa ricetta funziona perché è pratica e senza pretese. Non richiede lunghe preparazioni e permette di utilizzare tutto ciò che è rimasto dopo le feste, evitando sprechi inutili.
È il classico piatto che si prepara “a occhio”, ma che riesce sempre. Filante, saporita e abbondante, è ideale per un pranzo informale, magari servita direttamente in teglia al centro della tavola.
Un piatto che chiude le feste col sorriso
La pasta al forno della Befana non ha bisogno di essere elegante. Deve essere buona, sostanziosa e conviviale, proprio come l’ultimo giorno di festa richiede.
È la ricetta che segna il confine tra le feste e il ritorno alla normalità. Si prepara in un attimo, si mangia con gusto e non avanza mai. E quando spacca, spacca davvero.
