La pasta alla boscaiola con la birra è un piatto molto gustoso che racchiude i sapori della terra e il gusto del luppolo.
Usare la birra per questa ricetta è stata veramente un buona idea. La pasta alla boscaiola, solitamente viene preparata, in alcuni casi, con il il vino (o meglio nella maggior parte dei casi), ma noi vogliamo cambiare le regole e un po’ mescolare i sapori per sperimentare nuove idee e mettere in pratica. Vediamo cosa ne è venuto fuori.
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Prendiamo una padella antiaderente e mettiamo il burro a sciogliere per far rosolare a cipolla. Una volta che questa si sarà imbiondita aggiungiamo i fungi trifolati e cuociamo per qualche minuti con il coperchio. A questo punto aggiungiamo i pisellini e continuiamo la cottura. Eliminiamo la pelle dalla salsiccia e sbricioliamola. Aggiungiamola ai funghi e piselli e lasciamo che cuociamo insieme sfumando con la birra.
A parte saliamo l’acqua e dovrà bollire e quando giungerà a bollore caliamo la pasta all’uovo. Seguiamo le istruzioni per il tempo di cottura e poi scoliamo. Conserviamo un mestolo di acqua di cottura e versiamo la pasta ella padella. Mantechiamo bene e aggiungiamo un pochino di acqua di cottura. Amalgamiamo per bene il tutto e spolveriamo col pepe. mescoliamo ancora ed impattiamo. Buon appetito!
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