Pasta e fagioli: un grande classico della cucina italiana, mette sempre d’accordo tutti a tavola

Ecco la ricetta della pasta e fagioli che riscuote sempre gran successo a tavola, nessuno crederà ai propri occhi, faranno il bis!

La pasta e fagioli piace a tutti, un piatto classico della tradizione italiana, ma ci sono diverse versioni, oggi ti propongo la mia versione.

La ricetta che propongo è di mia nonna, credimi è un successone a tavola, prova a prepararla anche tu! Ecco la ricetta sprint da seguire.

Pasta e fagioli: un grande classico della cucina italiana

Per preparare questo primo piatto consigliamo di scegliere i fagioli secchi che metterai in ammollo e poi quando saranno pronti potrai preparare il tutto. Mia nonna se si trova del pane raffermo in dispensa prepara i crostini e li aggiungi infine nei piatti. Ecco la ricetta da seguire.

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Ingredienti per 4 persone

• 220 g di ditalini rigati o pasta mista
• 300 g di fagioli bianchi secchi
• 1 carota
• un po’ di pancetta o salsiccia sbriciolata
• 1 spicchio di aglio
• pomodori o un po’ di passata di pomodoro
• sale fino q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• un po’ di sedano
• rosmarino q.b.

Procedimento

Per poter preparare questo primo piatto iniziamo a lavare i fagioli e mettiamoli in ammollo. Basta metterli all’interno di una pentola, aggiungi acqua che li deve coprire. Lasciamoli in ammollo per una notte o per 8 ore almeno. Trascorso il tempo facciamo cuocere per 30-40 minuti, non appena noterai che si saranno ammorbiditi, spegni.

Prendiamo una pentola mettiamo l’olio extra vergine di oliva, l’aglio intero o a pezzetti, facciamo rosolare e poi uniamo la carota tagliata a dadini (lavala prima, pela ed elimina l’estremità).

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Uniamo anche la pancetta e lasciamo rosolare, versiamo i fagioli e aggiungiamo l’acqua di cottura, uniamo i pomodori o la passata.

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Saliamo, mettiamo anche il sedano e il rosmarino. Lasciamo cuocere e non appena si raggiungerà l’ebollizione versiamo la pasta e lasciamola cuocere poi a cottura, se si dovesse asciugare l’acqua aggiungiamo altra.

Spegniamo quando la pasta si sarà cotta e serviamo nei piatto con dei crostini di pane.

Buon Appetito!