Pasta e patate ripiena gratinata alla napoletana, il piatto che farà impazzire tutti con la sua bontà

Pasta e patate ripiena gratinata alla napoletana, chi mai potrebbe dire di no ad una tale bomba? Se non l’hai mai provata prima d’ora devi assolutamente farlo, non potrai più farne a meno.

La tradizione gastronomica partenopea ci ha sempre abituati a dei piatti strepitosi, ma ti assicuro che quello che ti presento oggi è uno dei migliori.

Una delle ricette più semplici da fare, ma di una ricchezza di gusto incredibile con cui veramente ti garantirai un successo assicurato.

Un piatto così gustoso non lo hai mai provato, non c’è caldo che tenga: non te ne pentirai

Sfida il caldo della bella stagione ed accendi il forno, ti assicuro che non te ne pentirai. Vale proprio la pena mettersi ai fornelli per realizzare questo primo piatto che va anche come piatto unico grazie all’abbondanza dei suoi ingredienti. Il risultato è un insieme quasi cremoso, ben condito, avvolgente e saporito con una gratinatura in superficie che dona un tocco di croccantezza in più. Sarà un grandissimo successo!

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Ingredienti

320 gr di pasta
200 gr di pomodori pelati
800 gr di patate
250 gr di provola fresca
180 gr di parmigiano grattugiato
70 gr di pecorino grattugiato
200 gr di pancetta affumicata

Preparazione della pasta e patate ripiena gratinata alla napoletana

Per realizzare questo piatto, iniziate lavando e pelando le patate, poi tagliatele a cubetti e versatele in una pentola capiente in abbondante acqua salata. Aggiungete anche mezza cipolla tritata finemente, una presa di sale ed i pomodori pelati che avrete sminuzzato grossolanamente con un coltello, abbondante olio extra vergine d’oliva ed accendete a fuoco dolce. Coprite lasciando uno spiraglio aperto e cuocete per circa 45 minuti mescolando spesso.

Intanto tagliate a pezzetti la provola e lasciate sgocciolare il latte in eccesso, poi tagliate a pezzetti la pancetta affumicata e rosolatela appena in una padella con un filo di olio extra vergine d’oliva. Spegnete e lasciate da parte. Trascorso il tempo necessario verificate la cottura delle patate che dovranno essere morbide e dovrebbe essere presente ancora abbastanza liquido di cottura per cuocere la pasta. Se così non fosse provvedete aggiungendone un bicchiere circa e riportate a bollore. Versate la pasta e cuocete direttamente nelle patate, girando continuamente ed eventualmente aggiungendo poco acqua alla volta fino al termine della cottura che dovrà mantenersi leggermente al dente.

Spegnete ed aggiungete la provola, il pecorino e metà del parmigiano grattugiato, la pancetta affumicata con il condimento e mescolate bene. Trasferite in una pirofila imburrata, cospargete con il restante parmigiano grattugiato e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti e 5 minuti in modalità grill. A questo punto il vostro gustosissimo primo piatto filante e saporito sarà pronto per essere servito!

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