La pasta frolla è la base per numerose ricette di dolci, motivo per cui molti di noi decidono anche conservarla in freezer pronta all’occorrenza… ma qual è il trucchetto perfetto?
Nel momento in cui parliamo di conservazione degli alimenti facciamo riferimento a vari trucchetti che ci permettono davvero di risparmiare in cucina, preparando anche vari alimenti in modo biologico e sano evitando così l’acquisto di prodotto ricchi di conservanti e zuccheri aggiunti.
La pasta frolla è sì l’elemento alla base di moltissime ricette, ma possiamo anche conservarla in modo tale da usarla ogni volta che serve. Tutto questo mettendola in freezer nel modo corretto.
La frolla si presta davvero come base per moltissimi dolci, dalle torte ai biscotti e tanto altro. La sua preparazione è essenzialmente semplice e gli ingredienti restano sempre gli stessi:
500 grammi di farina,
200 grammi di zucchero,
250 grammi di burro,
2 uova.
Per la sua preparazione possiamo aiutarci con una planetaria o robottini da cucina similari, ma si prepara benissimo anche senza l’impiego di elettrodomestici e possiamo fare ammorbidire il burro uscendolo dal frigorifero 20 minuti prima del suo utilizzo.
Chi prepara la frolla, inoltre, sa benissimo che questa deve riposar almeno mezz’ora in frigo, anche se numerosi esperti di cucina consigliano di prolungare moltissimo questo tempo di permanenza fino a 10/12 ore.
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Per conservare la frolla più a lungo possiamo metterla direttamente in freezer, così da poterla usare tutte le volte che ne abbiamo voglia anche per un dolce last minut. Dopo la preparazione seguendo la ricetta così come vuole la tradizione, possiamo avvolgere la frolla in una pellicola come se dovessimo metterla in frigo, ma conservandola direttamente in freezer.
Possiamo conservare la frolla fino a due mesi e possiamo davvero utilizzarla all’occorrenza per tutto quello che vogliamo, anche per cucinare dei biscotti sul momento da servire appena sfornati e croccanti. Dobbiamo però stare attenti alle modalità di utilizzo della frolla, senza mai dimenticare che il panetto dovrà scongelarsi lentamente a temperatura ambiente. Il consiglio, quindi, è quello di uscire il panetto almeno 3 o 4 ore prima dal congelatore e tenerlo lontano dalle fonti di colore e dal frigorifero.
Nel caso in cui prevedessimo più di un utilizzo della frolla, inoltre, conservatela a panetti per rendere tutto più semplice, così da avere delle piccole scorte sempre a portata di mano. In questo modo potrete avere sempre della frolla da usare in cucina, servendo dei dolci leggeri e soprattutto realizzati da voi.
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