Nel momento in cui parliamo di pasta frolla, infatti, ci riferiamo alla preparazione di una base fondamentale per numerosi dolci facili da realizzare. Ma cosa fare quando questa diventa troppo dura e non possiamo più maneggiarla?
Uno degli errori più comuni che possiamo commettere in cucina, senza ombra di dubbio, è quello di buttare via un impasto che in realtà ha ancora molto da dare, come nel caso di una pasta frolla sbagliata.
Sulla base di questa motivazione, è bene ricordare che in cucina nulla si butta e tutto può essere recuperato, persino la pasta frolla quando diventa troppo dura.
Esistono infatti rimedi semplici ed efficaci che permettono di recuperare un impasto indurito e utilizzarlo comunque per la ricetta che avevamo in mente di portare in tavola.
Pasta frolla troppo dura: ecco gli errori da non commettere
Per quanto riguarda la pasta frolla, dobbiamo prestare attenzione anche alla scelta e alla gestione degli ingredienti. Un esempio lampante è la presenza del burro. Basti pensare che la ricetta base per preparare biscotti o torte come crostate prevede soltanto:
- 200 g di farina,
- 80 g di zucchero,
- 60 g di burro,
- due tuorli d’uovo,
- buccia grattugiata di limone.
Uno degli errori più comuni nella preparazione è l’ordine di assemblaggio degli ingredienti. Il burro deve essere freddo di frigorifero e va unito per primo alla farina per ottenere un impasto sabbioso. Solo dopo si aggiungono zucchero, tuorli e buccia di limone, amalgamando il tutto fino a ottenere la consistenza desiderata.
Ricorda che la pasta frolla, per sua natura, è più compatta rispetto ad altri impasti, come ad esempio quello del pane. Tuttavia, se risulta particolarmente dura, puoi scegliere di trasformarla in una sbriciolata oppure rimediare al problema.
Come recuperare una pasta frolla troppo dura
La pasta frolla può diventare eccessivamente dura se è rimasta troppo a lungo in frigorifero. In questo caso, il burro al suo interno si sarà solidificato, rendendo difficile la lavorazione.
Per risolvere, è necessario ammorbidire leggermente il burro presente nell’impasto. Puoi farlo mettendo la pasta frolla nel forno a microonde per pochi secondi oppure lasciandola riposare a temperatura ambiente per qualche minuto. In entrambi i casi, il risultato sarà sorprendente e la frolla tornerà morbida e facile da maneggiare, pronta per creare i tuoi dolci.
