Pasta con pesto di asparagi e robiola | Super cremosa

La pasta con pesto di asparagi e robiola è un primo piatto semplice e veloce. Cremoso ed invitante perfetto per tutta la famiglia.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta deliziosa. Un primo piatto molto veloce da preparare; in questo caso per rendere più cremosa la pasta abbiamo aggiunto la robiola, ma si possono aggiungere anche altri formaggi spalmabili come ad esempio lo stracchino; tutto dipende dai gusti o da quello che si ha in casa.

Possiamo usare anche della pasta fresca fatta in casa che renderà il piatto ancora più buono e casareccio. Il pesto lo si può preparare anche in anticipo e poi condire la pasta al momento del pranzo/cena. Inoltre è un piatto perfetto anche freddo quindi per essere portato in ufficio o per una gita fuori porta.

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Tempo di preparazione: ′
Tempo di cottura: ′

INGREDIENTI dose per persone

• 350 g di pasta
• 350 g di asparagi
• una manciata di pinoli
• olio extra vergine di oliva q.b.
• 1 bicchiere di acqua
• 100 g di robiola

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Pasta con pesto di asparagi e robiola, preparazione

Per preparare questa pasta si inizia andando a lavare per bene gli asparagi e dopo aver tolto loro la parte più dura si mettono in una pentola e si fanno cuocere per una decina di minuti in acqua bollente.

Quando sono cotti si tolgono le punte che verranno messe da parte e poi si mettono in un boccale di un mixer ad immersione i gambi, l’olio extra vergine di oliva, i pinoli e la robiola. Frullare per bene fino a quando non si otterrà una crema, salare e pepare a piacere.

Una volta pronta la crema si può cuocere anche la pasta scelta e poi si condisce con la crema preparata in precedenza e si aggiungono alla fine anche le punte degli asparagi tenute intere.