Pastarelle pugliesi | Biscotti prelibati e delicati ideali da zuppare

Dall’aspetto rustico ma dal cuore sfizioso, la Pastarelle pugliesi sono ideali per lo snack. Vediamo insieme come prepararle con la nostra ricettasprint.

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• Ingredienti
• 10 g d’ammoniaca per dolci
• un albume
• 150 g di zucchero (più quella per decorare i biscotti)
• la scorza grattugiata di 1/2 limone
• due uova
• 500 g di farina
• una bustina di vanillina
• 80 ml d’olio extravergine d’oliva
• 150 ml di latte

Pastarelle pugliesi, procedimento

In una zuppiera versate la farina, le uova sbattute, l’olio, lo zucchero, l’ammonica per dolci, la scorza grattugiata del limone, la vanillina e miscelate il tutto per ottenere un impasto uniforme senza grumi. Incorporate il latte e continuate a mescolare con lo scopo di avere un composto omogeneo, compatto e sodo. Su una spianatoia infarinata, stendete l’amalgama con il mattarello in modo da creare una sfoglia di forma rettangolare con spessore di circa 0,5 cm che taglierete in tanti rettangoli più piccoli e tutti uguali.

Procuratevi una teglia ricoperta da apposita carta e collocateci dentro tutte le vostre piccole forme rettangolari stando ben attenti a distanziarle nell’adeguata maniera in modo da farle cuocere senza che rimangano attaccate tra loro. Sbattete l’albume e spennellatelo sulla superficie dei vostri rettangolini di composto su cui cospargete lo zucchero secondo vostro gradimento. Mettete il tutto in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti. Quando la superficie dei vostri biscotti avrà assunto un colore dorato, ecco le Pastarelle sono pronte. Estraetele dal forno e lasciatele raffreddare per qualche minuto. Disponetele su un bel piatto e servitele. Ma adesso gustatevi queste delizie sfiziose, delicate con un sapore indimenticabile.

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