Pasticcini cioccolato e mandorle senza farina, una ricetta leggera e deliziosa

Una ricetta facile facile, senza farina e veramente deliziosa, i pasticcini cioccolato e mandorle sono un attimo dolce che accompagna i nostri pomeriggi o un piacevole sfizio dopo cena. 

Facili e veloci da preparare i pasticcini cioccolato e mandorle son una delizia che va a ruba. Uno tira l’altro, quindi attenzione alla linea, ma attenzione, questi pasticcini sono senza burro e olio e sena tuorlo. In ogni caso concediamoci un momento di piacere per il nostro palato.

Ingredienti:

• 250 g di mandorle pelate
• 2 albumi
• 4 cucchiai rasi di cacao amaro in polvere (oppure cioccolato fondente)
• 100 g di zucchero semolato
• per decorare mandorle intere
• caffè o rhum facoltativi se si vuole aromatizzare i biscotti

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Pasticcini coccolato e mandorle senza farina, una ricetta leggera e deliziosa. procedimento

Iniziamo. Versiamo le mandorle, il cioccolato (fondente fuso in assenza di cacao o tavolette da riciclare – 50/60 g), zucchero all’interno del robot e iniziamo a tritando finemente. Creeremo una farina.

Aggiungiamo un aroma che più è di gradimento al composto (Rhum, caffè ecc…) e aggiungiamo gli albumi e mescoliamo.

Prendiamo l’impasto e facciamo delle palline con le mani  e passiamole nello zucchero semolato e poi in quello a velo. Mettiamole su una teglia con carta forno e a 180° cuociamo per 15 minuti. Et voilà…Guastiamoli d’un fiato!

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