Pasticcini alle mandorle con albumi | Fragranti e morbidi

Pasticcini alle mandorle con albumi soffici e delicati perfetti da gustare in ogni momento della giornata, ecco la ricetta.

E’ impossibile resistere a tanta bontà, i pasticcini alle mandorle sono i classici dolcetti che piacciono a tutti non solo i grandi anche i piccini. Inoltre hanno un vantaggio sono perfetti in qualsiasi momento della giornata, anche il pomeriggio quando tutti ci meritiamo una pausa, magari accompagnate con una tazzina di caffè o del latte.

Non vi resta che seguire passo passo la nostra ricetta!

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Ingredienti

• 2 albumi
• 160 g di zucchero
• 250 g di farina di mandorle
• un pò di zucchero per decorare
• mandorle pelate per decorare

Pasticcini alle mandorle con albumi: preparazione

Per poter servire questi dolcetti, ecco come procedere, dovrete innanzitutto separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola lavorate gli albumi con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche, vi fermerete solo quando otterrete un composto spumoso.

Incorporate la farina di mandorle e lavorate il tutto così da ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Fermatevi e mettete in due piatti diversi o zucchero e le mandorle.

Dall’impasto ricavate dei pezzetti e formate delle palline, non appena avrete terminato, foderate una teglia con carta forno e adagiate man mano i dolcetti che dovrete passare prima nello zucchero.

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Mettete al centro una mandorla e infornate in forno caldo a 180° per 10 minuti, poi spegnete e servite dopo che si sono raffreddati.

Buona Colazione o Pausa!

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