Patate lesse senza pentola, dimenticati dell’acqua e del fornello

Patate morbide e pronte in pochi minuti, senza riempire pentole e senza aspettare che l’acqua raggiunga il bollore: con il microonde si può ottenere un risultato simile alle classiche patate lesse utilizzando un procedimento molto più rapido.

Le patate lesse sono un grande jolly della cucina: diventano un contorno, possono essere condite semplicemente con olio e prezzemolo oppure utilizzate per insalate, purè, gnocchi e numerose altre preparazioni. Il metodo tradizionale, però, richiede una pentola piena d’acqua e tempi non sempre brevi. Le patate lesse al microonde senza pentola rappresentano un’alternativa pratica soprattutto quando bisogna prepararne una quantità contenuta e non si ha voglia di accendere il fornello.

Il principio è semplice: l’umidità naturalmente presente nelle patate, insieme a quella trattenuta durante la cottura, permette di renderle tenere senza immergerle nell’acqua. Il tempo necessario varia in base alla grandezza delle patate, alla quantità e alla potenza dell’apparecchio. Per questo è importante procedere gradualmente e controllare la consistenza. Con patate di dimensioni simili sarà più facile ottenere una cottura uniforme al microonde, evitando che alcuni pezzi risultino già morbidissimi mentre altri sono ancora duri al centro.

Ingredienti per preparare le patate lesse al microonde

• 500 g di patate di dimensioni simili
• Sale quanto basta
• Olio extravergine di oliva quanto basta, per condire
• Prezzemolo fresco quanto basta, facoltativo
• Pepe quanto basta, facoltativo

Procedimento passo passo per cuocere le patate senza pentola

• Scegliete patate possibilmente della stessa grandezza: questo piccolo accorgimento è importante perché consente di avere tempi di cottura più omogenei.
• Lavate accuratamente le patate sotto l’acqua corrente, strofinando bene la buccia per eliminare eventuali residui di terra. Potete cuocerle con la buccia e rimuoverla successivamente, quando saranno diventate morbide.
• Bucherellate più volte la superficie delle patate con i rebbi di una forchetta. Questo passaggio è importante durante la cottura al microonde perché consente al vapore di fuoriuscire.
• Sistemate le patate in un recipiente adatto alla cottura nel microonde, evitando di sovrapporle. Non utilizzate contenitori o materiali che non siano espressamente indicati per questo tipo di apparecchio.
• Coprite il recipiente con un coperchio adatto al microonde lasciando lo sfiato previsto dal contenitore. In alternativa, attenetevi alle indicazioni del produttore del recipiente utilizzato.
• Avviate la cottura alla massima potenza per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo, girate con attenzione le patate utilizzando una pinza o una protezione adeguata, perché recipiente e alimenti possono essere molto caldi.
• Proseguite la cottura per altri 3-5 minuti. I tempi sono indicativi e dipendono dalla potenza del microonde e dalle dimensioni delle patate: gli esemplari più piccoli saranno pronti prima, mentre quelli grandi potrebbero richiedere qualche minuto aggiuntivo.
• Controllate la cottura infilando delicatamente una forchetta o uno stecchino nella parte centrale. Se entra facilmente, le patate sono pronte. Se incontrate ancora resistenza, continuate la cottura a intervalli di circa un minuto, controllando ogni volta.
• Una volta morbide, lasciate riposare le patate per alcuni minuti prima di maneggiarle. Fate attenzione quando togliete il coperchio perché potrebbe fuoriuscire vapore molto caldo.
• Quando sarà possibile toccarle senza scottarsi, eliminate la buccia se desiderate ottenere l’effetto delle tradizionali patate lesse. Tagliatele quindi a pezzi oppure lasciatele intere, a seconda dell’utilizzo previsto.
• Per servirle subito come contorno, conditele con sale, olio extravergine di oliva, prezzemolo e, se gradito, una macinata di pepe. Se invece devono diventare la base di un’altra ricetta, lasciatele intiepidire e utilizzatele secondo necessità.

Con questo sistema si evita la classica attesa davanti alla pentola e soprattutto non è necessario portare a ebollizione una grande quantità d’acqua. Il microonde diventa così una soluzione comoda quando servono patate morbide in tempi ridotti. Le patate lesse senza acqua e senza fornello possono essere condite immediatamente oppure trasformate nella base di tantissime ricette: basta controllare la cottura poco alla volta per ottenere una consistenza tenera senza complicazioni.