Penne alla vecchia bettola, per quando non hai nulla in casa

Cremose, avvolgenti e pronte con pochi ingredienti: le penne alla vecchia bettola sono il primo piatto perfetto quando in casa sembra non esserci nulla.

Le penne alla vecchia bettola sono la dimostrazione che con ingredienti semplici si può portare in tavola un piatto sorprendente. Pomodoro, panna e un tocco di vodka si trasformano, grazie alla cottura in forno, in un condimento cremoso e intenso che avvolge perfettamente la pasta. È una ricetta nata in ambiente conviviale, ma diventata un grande classico anche nelle cucine di casa.

Perfette per ogni volta che non hai nulla in casa, queste penne richiedono pochi elementi base della dispensa e si preparano senza passaggi complicati. Il segreto sta nella cottura del sugo in forno, che concentra i sapori e rende la salsa più densa e saporita. Il risultato è un primo piatto caldo, cremoso e incredibilmente appagante.

Ingredienti della ricetta

• 320 g di penne rigate
• 500 ml di passata di pomodoro
• 200 ml di panna fresca liquida
• 50 ml di vodka
• 1 spicchio d’aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Peperoncino q.b.
• Sale q.b.
• Parmigiano grattugiato q.b. (facoltativo)

Procedimento passo passo della ricetta

• In una pirofila unire la passata di pomodoro, la panna fresca, la vodka, l’olio extravergine d’oliva, lo spicchio d’aglio intero e un pizzico di peperoncino.
• Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, finché la salsa risulta leggermente ristretta e più concentrata.
• Nel frattempo portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocere le penne al dente.
• Eliminare l’aglio dal sugo e mescolare la salsa per renderla omogenea.
• Scolare la pasta e trasferirla direttamente nella pirofila con il condimento.
• Mescolare bene per far amalgamare le penne con la salsa cremosa.
• Servire subito, completando con una spolverata di parmigiano grattugiato se gradito.

Le penne alla vecchia bettola sono pronte per essere gustate: cremose, saporite e incredibilmente semplici da realizzare. Un piatto che salva il pranzo o la cena quando il frigorifero è quasi vuoto, ma la voglia di qualcosa di buono è tanta. Con pochi ingredienti e una cottura furba, anche una giornata qualunque può trasformarsi in un momento di puro comfort.