Le pennette alla vodka sono uno di quei primi piatti simbolo di un’epoca: cremose, avvolgenti e inconfondibili, protagoniste assolute dei menu anni Ottanta e Novanta.
C’era un tempo in cui le pennette alla vodka erano ovunque: nei pub, nei ristoranti, nelle cene tra amici. Un piatto che oggi fa sorridere per il nome, ma che continua a funzionare per gusto ed equilibrio. La vodka non serve a “stordire” il piatto, ma a esaltare il pomodoro e a rendere la salsa più profumata e rotonda.
Una ricetta vintage che resiste, perfetta da rifare in casa quando viene voglia di un primo piatto cremoso, veloce e capace di riportare subito indietro nel tempo.
Gli ingredienti sono pochi e ben riconoscibili. La panna e il pomodoro devono essere ben bilanciati per ottenere la classica salsa rosata.
La preparazione è semplice e veloce. Basta rispettare i tempi per ottenere una salsa liscia e ben legata.
Servi subito. La cremosità è fondamentale: la salsa deve avvolgere la pasta senza risultare pesante.
Le pennette alla vodka continuano a piacere perché sono immediate, riconoscibili e appaganti. Un piatto che non ha bisogno di rivisitazioni, ma solo di essere fatto bene.
Un tuffo negli anni d’oro, da gustare oggi come allora, anche – e soprattutto – nella cucina di casa.
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