Ho deciso faccio la pavlova ai frutti rossi per la mia mamma, sono certa che rimarrà più che soddisfatta
Domenica è la festa della mamma, non c’è modo migliore di festeggiare preparando un dolce, io punto sulla pavlova ai frutti di bosco è il suo dolce preferito.
Non posso che accontentare mia mamma, sono certa che sarà più che felice. Non è poi così difficile la preparazione, si tratta di un dolce molto buono e di gran effetto scenografico, da provare subito!
Pavlova ai frutti rossi il miglior dolce per festeggiare la festa della mamma
Un dolce buono e particolare dal cuore morbido e con un guscio croccante fuori, mi piace farcire con i frutti rossi danno un tocco in più al dolce, da provare subito!
Ingredienti per 4-6 persone
Per la meringa
- 3 albumi
- 15 ml di succo di limone
- 180 g di zucchero
- 20 g di amido di mais
Per la farcitura
- 200 ml di panna zuccherata
- 200 ml di formaggio spalmabile
- zucchero a velo q.b.
Per decorare
- frutti rossi q.b.
Procedimento della pavlova ai frutti rossi
Per la preparazione di questo dolce iniziamo a separare albumi dai tuorli qualora non li avessimo gli albumi, cliccare qui per non sbagliare! Mettiamo poi gli albumi in una ciotola e lavoriamo con un frullino a velocità media.
Solo quando diverranno spumosi e bianchi si può iniziare ad aggiungere lo zucchero un po’ alla volta e continuiamo a montare. Solo quando otteniamo una meringa lucida e ben ferma versiamo il succo di limone filtrato e l’amido di mais setacciato.
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Per evitare di smontare gli albumi mescoliamo con una spatola facciamo dei movimenti dal basso verso l’alto. Prendiamo poi un fogli di carta forno e ricaviamo un disco con un diametro di 20 cm e andiamo a versare al centro la meringa. Con un cucchiaio o una spatola dobbiamo formare un piccolo foro al centro. Adesso si che possiamo andare a cuocere in forno statico preriscaldato a 120°C per circa un’ora.
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Trascorso il tempo, possiamo spegnere il forno e lasciamo asciugare e raffreddare la meringa al suo interno, si consiglia di lasciare in forno con lo sportello leggermente aperto. Poi solo quando la meringa è fredda andiamo a montare la panna zuccherata poi aggiungiamo il formaggio spalmabile, mescoliamo con una spatola e versiamo nella sac-a-poche. Farciamo la meringa e spolveriamo lo zucchero a velo e decoriamo con la frutta lavata e asciugata.
Buona festa della mamma!
