Con questa ricetta pure uno chef ti fa i complimenti, basta no seguire i consigli sbagliati e il polpo con le patate sarà impeccabile!
Il polpo con le patate è uno di quei piatti che, quando fatto bene, conquista davvero tutti. La ricetta giusta fa la differenza tra un polpo gommoso e uno tenerissimo, perfettamente abbinato a patate morbide e saporite. Oggi infatti scoprirai il modo semplice e infallibile per prepararlo, così buono che anche uno chef ti farà i complimenti.
Questa ricetta si basa su pochi ingredienti e su qualche trucco per far sì che il polpo resti morbido e succoso, mentre le patate si insaporiscono senza perdere la loro consistenza. Olio, limone e prezzemolo poi, completeranno il piatto dando freschezza e un tocco aromatico, per rendere tutto irresistibile. Una ricetta che quindi vale la pena provare, soprattutto se vuoi portare in tavola un secondo piatto elegante ma facile da fare.
Polpo con le patate: la ricetta per prepararlo perfetto!
Insomma, senti a me e prepara gli ingredienti, ti garantisco che senza troppi sforzi e con la cottura giusta, otterrai sicuramente un risultato così perfetto che finalmente dirai addio al solito polpo gommoso. Allaccia quindi subito il grembiule e iniziamo!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti circa
Ingredienti per il polpo con le patate
Per 4 persone
1 kg di polpo
1 kg di patate
Olio extravergine d’oliva q.b.
1 limone
Prezzemolo fresco q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Come si prepara il polpo con le patate
Inizia pulendo il polpo se non è già pronto e sciacqualo bene sotto l’acqua corrente. Porta a bollore una pentola capiente riempite per metà con acqua e quando bolle, immergi il polpo per tre volte, immergendolo e tirandolo fuori velocemente, così i tentacoli si arricceranno bene. Lascialo quindi cuocere coperto a fiamma medio-bassa per circa 40 minuti o finché sarà tenero e mi raccomando di tanto intanto, controlla che sia pronto, infilzandolo con una forchetta.
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Nel frattempo, sbuccia le patate e tagliale a pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme e perfetta. Cuocile in acqua bollente salata per circa 10-15 minuti, finché sono morbide ma non sfatte, quindi scolale e tienile da parte.
Quando il polpo è cotto, scolalo e lascialo raffreddare un po’ dopodiché taglialo a pezzi di dimensioni medie e versalo in una ciotola insieme alle patate. Condisci tutto con un generoso giro di olio extravergine d’oliva, il succo di limone, sale e pepe a piacere. Mescola delicatamente per non rompere le patate, aggiungi il prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza e lascia insaporire per qualche minuto prima di servire, così i sapori si amalgamano bene. Vedrai che figurone quando lo porterai in tavola, la differenza la senti subito. Buon appetito!
