Pesto di pomodori secchi: ci condisci tutto quello che vuoi, renderai speciale qualsiasi piatto anche il più scontato

Come preparare il pesto di pomodori secchi in poco tempo e senza stancarsi più di tanto, ti svelo il mio segreto.

Tutto quello che ci vuole per preparare questa conserva lo troverai facilmente, si tratta di ingredienti facilmente reperibili, che molto probabilmente avrai in casa. Il pesto di pomodori secchi lo prepari in men che non si dica, pochissimi e semplici step che ti porteranno via solo pochi minuti e il risultato sarà più che soddisfacente.

Con il pesto di pomodori secchi puoi condire la pasta, puoi arricchire delle bruschette o addirittura puoi gustarlo su delle bruschette. Sarebbe un’ottima idea quando si organizza una cena a buffet o quando si vuole fare colpo su tutti i commensali. Vediamo insieme la ricetta sprint.

Pesto di pomodori secchi: la conserva più buona in assoluto

Il pesto di pomodori secchi è una vera e propria squisitezza, un condimento che non deluderà nessuno, ma proprio nessuno. Il successo sarà assicurato. La ricetta prevede come ingrediente i pomodori secchi sott’olio, ma si possono anche usare quelli secchi, ma richiedono una fase di ammollo precedente, solo così saranno più morbidi. Ecco la ricetta sprint!

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Ingredienti per 4 persone

400 g di pomodori secchi sott’olio
30 g di mandorle pelate
30 g di pinoli
2 cucchiai di capperi sotto sale
qualche foglia di basilico
40 g di parmigiano reggiano grattugiato
olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento del pesto di pomodori secchi

Per poter preparare questo pesto consigliamo di lavare i capperi sotto sale, tamponiamo con carta assorbente da cucina. In un boccale mettiamo i pomodori secchi, le mandorle, i pinoli, le foglie di basilico lavate e asciugate.

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Aggiungiamo poi l’olio extra vergine di oliva, i capperi e il parmigiano reggiano grattugiato.  Frulliamo con un frullatore ad immersione, solo quando si otterrà la consistenza desiderata fermiamoci, trasferiamo in un barattolo o più barattoli, dipende dalla capacità.

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Copriamo con olio e chiudiamo con il coperchio. Si consiglia di sterilizzare i barattoli seguendo questi consigli.

Il pesto di pomodori secchi lo puoi conservare in frigo per un massimo di 3 giorni.

Buon Appetito